冒菜的初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，五肉七菜,朦厌腥臊，可以练神养血者,莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

　　你来学习将到四川全面的冒菜技术。学到如下品种是你开店成功的基石。

　　冒菜学习内容

　　1、红油辣椒的配方与制作

　　2、原材料、香料、油料的识别与选购

　　3、底料的配方与炒制方法

　　4、高汤原材料的选择与熬制方法

　　5、汤料熬制以及保存方法

　　6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制

　　冒菜培训流程

　　1、香料的识别与搭配。

　　2、冒菜底料的炒制方法。

　　3、碗底红油的炼制

　　4、汤料熬制的技术。

　　5、汤料调制与兑锅的技术。

　　6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术。

　　7、碗底的调料的调制方法。

　　8、汤料以及原材料的保存。

　　9、各种味型的调制。

　　10、原材料及设备的采购指导。

　　11、开店的建议及指导。

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　　欢迎来电咨询红星鹏飞培训刘敏老师

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　　我们所有项目均实行随到随学，包教包会，一般三到七天学会，不限定学习时间，节假日不休，三年技术免费升级，因本公司成立多年，价格略有变化，公司单项价格一般在600到1700左右的价格，项目价格已实际电话咨询为准，另有早餐系列技术培训，快餐系列技术培训，夜宵系列技术培训以及各种特色小吃美食培训。

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　　红星鹏飞小吃培训招生负责人刘敏老师温馨提示您:一份学费可以两人前来学习，现有学一送一，还有各种套餐优惠自由选择！

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　　长沙火车站坐7路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可

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　　学校宗旨:发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质?厨艺技能水平

　　学校愿景:打造厨师精英

　　学校使命:传递“更快、更优”的技术价值

　　学校精神:诚信思进，创新务远

　　学校价值观:专业进取追求成功?不断创新