钱粮湖土鸭火锅均选用两至三岁的老水鸭，经过十多道工序处理，然后加入20多种调料及中药配料，最后放入餐桌上的铁锅盛装。酱色的鸭肉混合着青椒、大蒜、生姜，随着炉温的升高，散发出阵阵清香，让您食欲顿时大增，立即想一饱口福。鸭子火候到位，肉紧而却不塞牙，咬一口，汤汁四溅，美食入肚，回味无穷。大厨推荐，鸭肉味美不上火，一锅大杂烩品种丰富，所用鸭内脏经过精心挑选与清洗，用料酒和食盐清洗去味；食之中途用浓汤底拌蔬菜、金钱菇、面条等，众人品尝之后无不称绝。

　　吴经理温馨提示:两人学习、只收取一份学费，长沙雨花区原汽车南站对面洞井铺。

　　培训原则:随到随学、学会为止、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。

　　神来福钱粮湖土鸭培训内容:

　　一、      鸭子的选取与初步加工

　　二、      底油的制作方法

　　三、      药材香料的选取

　　四、      配菜的选取与加工方法

　　五、      成品的卤制过程

　　六、      菜品的全套做法

　　七、      原材料的选取与购买途径

　　其他特色菜推荐:石锅鱼、特色肥肠、烤鱼、鸡公煲、麻辣香锅等等