开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。

　　原料:

　　花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。

　　每份做法步骤:

　　1.花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。

　　2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入转用烤炉烤几分钟。

　　3.待花甲全部打开速加入入葱花及味精拌匀即可。

　　温馨提示:两人学习、只收取一份学费，地址长沙雨花区原汽车南站对面洞井铺。

　　培训原则:随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。

　　开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。

　　近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。

　　开心花甲是创新型的传统美食品牌，其以创新加传统手法与配方烹制的锡纸花甲，营养佳，口感独特，味道鲜美。

　　特色套餐

　　粉丝套餐 花甲+粉丝

　　蔬鱿套餐 花甲+粉丝+金针菇+鱿鱼

　　牛丸套餐花甲+粉丝+牛筋丸

　　鲜虾套餐 花甲+粉丝+大虾