你还在为没有人生目标而烦恼吗？你还在为在家无所事事而着急吗？你还在为自己没有出路而痛苦吗？亲；在食为天这一切的一切都不是问题，选择食为天，等于选择成功。

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　　蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如:鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂,时间为15分钟左右。对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如:香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴,如蛋类等应采用中火、小火徐徐蒸。

　　蒸的花色品种和方法很多,主要如下。

　　1粉蒸

　　即将原料调好味后,拌上米粉蒸制。

　　2扣蒸

　　将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。

　　3包蒸

　　用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃纸包好才上笼。

　　4清蒸

　　又称清炖,是将原料加上调味料及少许高汤,上笼蒸制,然后淋轻芡而成。

　　5酿蒸

　　即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等,涂成各种形状、色彩,或在食物中塞入各种焰心,放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。

　　食为天优势: 

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