油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋是江苏无锡的特色小吃，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。 油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

　　油面筋知识介绍:面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋适合人群:一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。油面筋食疗作用:油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。

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　　河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校

　　联系人栗校长

　　乘车路线:（提前电话预约，学校会派专车接送）

　　1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。

　　2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。

　　3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。

　　4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。