培训内容

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2、优质猪肚,鸡只的筛选方法;

　　3、中药材汤底的熬制;猪肚与鸡只的处理方法;

　　4、汤底食材严格的火力控制;

　　5、成品的出炉;原料采购、存放、保鲜技术;

　　6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

　　猪肚鸡培训学费

　　猪肚鸡全套技术培训学费:原价1980元，现优惠价1680元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，新口味承诺绝无后续收费，签定合同。

　　项目简介    

　　体质虚弱、病后或产后更为适宜

　　鸡杂火锅的药用功效:鸡肉性味甘、温，有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪多含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白质食品，尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。

　　猪肚鸡火锅

　　培训讲解

　　A、理论学习: 

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　B、示范讲解: 

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　C.自我实践: 

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　高老师（qq799souyisou）招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。 

　　该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长，称其为“天下汤”也不为过。 

　　第二步:吃猪肚和鸡肉。

　　喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。将煮熟的猪肚和鸡 放回原煲汤料中滚热再食，使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚，确实别具特色。令很多人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙，并没有久煮之后的绵软。鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，也没有久煮之后的老柴。如果配以葱姜调料一起食用，味道则更加鲜美可口，似锦上添花。 

　　第三步:喝香菇汤、菜干汤。

　　猪肚和鸡肉吃得差不多了， 再往汤里加入香菇、菜干等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之变化，滋味相当丰富。香菇入锅，可使胡椒味逐渐 ，猪肚鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。此时不但汤好喝，菜干 由于吸食了饱满的汤之精华，也别有一番风情，十分诱人！ 

　　第四步:吃其他美食。

　　品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么，品种丰富，选择自由，精彩不断。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。

　　高老师（qq799souyisou）更多培训课程:早餐培训、营养早餐粥培训、灌汤包培训、油条培训、酱香饼培训、公婆饼培训、广东肠粉培训、包子馒头培训、小笼包培训、千层饼培训、生煎包培训、河南烩面培训、兰州拉面培训、梅县腌面培训、鸭血粉培训、炒粉炒面培训、重庆小面培训、广式面点系列培训、西式面点系列培训、五谷现磨豆浆培训、万州烤鱼培训、石锅鱼培训、开心花甲培训、麻辣香锅培训、香辣小龙虾培训、重庆鸡公煲培训、炭火烧烤培训、四川冒菜培训等两百多种小吃培训学校。另外我们学校还开设了厨师培训课程，川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式点心培训、西式点心培训、西餐培训课程等。