培训内容:

　　鸭王粉丝汤、卤鸭四宝粉丝汤、翡翠脆肠粉丝汤等

　　培训课程安排:

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

　　自我实践:

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

　　老鸭粉丝汤项目是好食味餐饮培训技术研发中心推出的特色小吃项目，从现代卤汤、食疗理论出发,以开发新型绿色环保食品为宗旨,导入10余种新型调料和中草 药, 开发出营养、美味的老鸭粉丝培训产品。产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时补血的食疗功能。

　　鸭血粉丝汤是南京著名小吃，两百余年荡漾在消费者心中的都是一样的深情和回味。看这用老鸭熬制出来的汤浓白如凝脂，鸭味浓郁，鲜而不油腻，有着最自然的清香。?喝完最原汁原味的老鸭汤后，当然要吃肉了，入口鲜嫩，没有一点的鸭膻味。到底是什么原因才能那么好吃？原材料是专业的质检团队在咱老百姓冷冻市场上精挑优质整鸭食材，搭配绿色新鲜蔬菜，经过专业储藏处理制作，再由中央厨房进行配送，所以保证了材料的新鲜和质量。专门为老鸭粉丝汤制作的山芋粉丝，晶莹透亮，细细白白，不吸收汤汁，入口十分有嚼劲。但是问题来了，光一碗老鸭粉丝汤怎么能够满足你的胃口呢？营养精致的配菜你值得拥有喔！配菜，可以单点满满一碟新鲜的鸭肫，搭配老鸭粉丝汤大饱口福。让你幸福的眯上眼睛。

　　实际操作内容:

　　1.讲述鸭血粉丝汤的发展史及特色特点。

　　2. 参观鸭血粉丝汤的制作流程。 

　　3. 泡粉及熬汤，鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。 

　　4. 培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。

　　5. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。

　　6. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。 

　　7. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。 

　　8. 投资预算分析及经营管理方法。

　　培训时间:

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　特别优惠:

　　1.指导招牌设计。

　　2.指导菜单设计。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。