食品起源

　　道口烧鸡，是我国河南省滑县道口镇所创，是我国的著名特产美食。

　　道口烧鸡，始创于清朝顺治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的历史，其制作工艺历代相传，已形成了独特风格。该产品曾被商业部评为全国名优产品。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿等齐名，被誉为“天下第一鸡”之美称。

　　项目市场

　　道口烧鸡几乎众所周知，数百年来一直在民间传颂，尤其是改革开放三十年来，市场异常繁荣，道口烧鸡逐渐传至全国各地，加工经营烧鸡的个体户越来越多，几乎在各大菜市场均可以看到。

　　投资条件

　　加工道口烧鸡无需大投资，只要熟知制作工艺，想干便可干，是下岗职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求致富门道的合适选择。

　　加工道口烧鸡，既可定店经营也可以流动销售，还可以送往各超市、菜市场摊位，批零兼营。

　　培训细则

　　1、加工用具的配置；

　　2、原料的选购；

　　3、原料的初加工；

　　4、调味知识；

　　5、专用汤料的配制；

　　6、烧鸡制作工艺流程；

　　7、食品造型及操作步骤；

　　8、专用卤汁的保管；

　　9、原料采买货源渠道；

　　10、经营选址及生意技巧。

　　培训方式

　　1、常年培训、随到随学、节假日照常工作；

　　2、真材实料、亲手操作、包教包会。

　　中国热门名吃系列:

　　1、胡羊排 2、红焖羊肉 3、海鲜大咖 4、蟹肉煲 5、三汁焖锅 6、西北大盆骨 7、东北酱骨头 8、烤全羊 9、烤乳猪 10、烤羊腿 11、烤海鲜 12、炒海鲜 13、东北压锅菜 14、海鲜大咖 15、蟹肉煲 16、啤酒鸭火锅 17、重庆鸡公煲 17、羊蝎子火锅 18、狗肉火锅 19、兔肉火锅 20、驴肉火锅 21、羊肉火锅 22、川味火锅 23、红焖狗肉 24、红焖兔肉 25、红焖驴肉 26、肥牛火锅 27、一品鸡火锅 28、红油鸭火锅 29、鱼火锅 30、水煮鱼 31、酸菜鱼 32、涮羊肉 33、瓦罐 34、瓦罐煨汤 35、菌汤锅 36、焖锅 37、锅仔 38、煲仔饭 39、筋头巴脑 40、毛血旺 41、片片鱼 42、排骨火锅 43、排骨虾 44、鸡公虾婆 45、涮牛肚 46、涮大肠 47、肥牛火锅 48、牛杂火锅 49、香辣小龙虾

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