深圳排骨年糕培训机构 深圳排骨年糕做法 深圳排骨年糕技巧大全

　　材料

　　年糕，排骨，葱花，白菜，胡萝卜，青菜，盐，油

　　做法:

　　1.年糕先过下开水，变软后捞出，排骨是做排骨汤剩下的。

　　2.炒锅放油，炒香葱花，然后放排骨，依次放白菜、胡萝卜、青菜。

　　3.然后加入少许排骨汤，再下入年糕炒，火不要太大，要不停地翻炒，免得粘锅，最后加盐调味即可。

　　菜系及功效:私家菜 

　　口味:咸鲜味      工艺:烧

　　排骨年糕的制作材料:

　　主料:猪排骨, 年糕, 泡小米椒, 

　　调料:老抽, 生抽, 糖, 郫县豆瓣酱, 鸡精, 料酒, 葱适量, 姜适量, 

　　材料说明:泡小米椒超市有售

　　排骨年糕的做法步骤详细介绍:

　　一、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色

　　二、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时

　　三、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅

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