驴肉火烧是一种中国华北地区极为流行的汉族小吃，起源于河北省保定市徐水县的漕河。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北沧州也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《徐水县志》载，徐水小驴肉在清雍正年间(1723-1735)即闻名于世。

　　漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。漕河驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

　　[培训内容]:

　　1.火烧和面技术发面技巧和配方

　　2.火烧制饼技术

　　3:火烧烤饼方法和细节问题

　　4.卤驴肉所需香料以及配方

　　5.驴肉火烧设备器材的采购和使用技巧

　　[培训费用]:1800元

　　[学习时间]:实践操作，一般两到三天，学会为止

　　传统加科技，吃出美味健康。祖传秘方加现代技术精心调配，烹制驴肉过程加入多味中草药，历经多个小时的熬制，使驴肉具有滋肾壮阳、养颜护肤等医疗美容保健功效。为**火烧的外脆里香，健康美味，特别是为公司量身定做了用电的专业炉具，解决了多年来用煤烤制，不仅火烧味道有了很大的提高，还成功解决了二氧化硫含量过高影响健康的难题。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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