烤鸭培训内容:鸭子的选择、鸭子的腌制、鸭子的烤制、面皮的制作、酱的调配、切鸭皮技术

　　烤鸭

　　1、烤鸭设备及用具的配备与使用;

　　2、加工原料的选择及调味原料的运用;

　　3、烤鸭的前期加工;

　　4、调味基本知识;

　　5、烤鸭制作工艺流程;

　　6、烤鸭酱的制作;

　　7、烤鸭的片切与标准食用方法;

　　8、烤鸭加工注意事项;

　　9、原料采购货源信息;

　　10、经营选址及生意诀窍。

　　烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容:

　　1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料；

　　2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；

　　3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；

　　4、多种北京烤鸭的酱料调制方法；

　　5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；

　　6、学习如何片烤鸭，装盘；

　　7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；

　　8、原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）

　　【五十多种凉菜培训 包吃住 实体店教学】

　　什么烤冷面培训好:猪蹄、叫花鸡、烩面、各种凉菜（各种凉菜，姜汁凉菜秘制面筋、水煮花生、油炸花生米、老醋花生米、五香毛豆、五香花生、红油豆腐卷、翡翠笋丝、蒜苗平菇、红油云丝、凉拌银耳、凉拌腐竹、凉拌花菜、手切粉皮、红油粉丝、山脚木耳、香椿豆腐、十香凉粉、皮蛋豆腐、黄瓜变蛋、干煸龙豆、彩椒大拌菜、红油大拉皮、洋葱木耳、干煸豆角、红油金针菇、红油肚丝、凉拌莲藕、凉拌春笋等等  凉菜多达四、五十种）

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。