炒酸奶， 是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。在商业街、商超旁边、在学校周围、居民社区可以看到好多炒酸奶经营者，没错，最热门冷饮——“炒酸奶”已经开始慢慢占据了一部分市场。

　　炒酸奶内容:原味炒酸奶、西瓜炒酸奶、草莓炒酸奶、香蕉炒酸奶、玫瑰炒酸奶、芒果炒酸奶、蓝莓炒酸奶，酸奶卷等

　　步骤

　　1.清洁酸奶机内胆，晾干

　　市场上卖的简易酸奶机通常配有塑料内胆，不锈钢内胆，或玻璃内胆，但它们都满足不了酸奶的酸性条件以及发酵过程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，导热均匀，非常适合酸奶的发酵，用它制作出来的酸奶，更加细腻滑爽，绵绵的入口即化。

　　2.倒入牛奶

　　建议用灭菌较好的伊利牌无菌砖型纯牛奶制作酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。

　　如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波炉将牛奶加热到40度，时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟-3分钟，具体自己控制，滴在手背上，微烫，淋浴水的温度通常是40度。

　　3.倒入益菌加酸奶菌粉

　　有一些客户提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。

　　4.搅拌至充分溶解

　　用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。

　　5.上盖，通电

　　8-12小时酸奶制成。

　　培训课程:

　　1. 讲解炒酸奶的特点及炒酸奶的流行趋势等入门必备常识

　　2. 了解和认识炒酸奶制作工具的使用方法和特点。

　　3. 炒酸奶原料的认识和选择技巧。

　　4. 炒酸奶基本知识、器具、炒酸奶制作方法

　　5. 炒酸奶的制作原理、方法技巧和注意事项。

　　6. 传授炒酸奶的炒制技术及保存方法。

　　7. 反复练习炒酸奶课程的制作全过程。                        

　　8. 讲解制作注意事项及设备保养。

　　9. 店面营业选址原则。原料采购途径。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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