豆腐脑最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。定做一套创业方案，降低学员的投资风险！

　　早餐培训项目:

　　1.正宗逍遥镇胡辣汤全套及配方2.三鲜豆腐脑3.四辈水煎包4.东北金丝饼（手抓饼） 5.葱花油饼 6.鸡蛋甜汤7.千层大饼8.美味豆浆9.八宝粥10.绿豆粥11.南瓜粥12.糊涂面条13.小米粥14.黑米粥15.糖糕 16.菜角  17.乡巴佬卤蛋    18.四季养生粥   19.煎饼  20.无矾香酥大油条  21.上海生煎    22.鸡蛋灌饼    23.煎饼果子    24.刘记羊肉汤    25.牛肉汤    26.皮蛋瘦肉粥    27.土家酱香饼全套   28. 土家公婆饼全套    29.土家馋嘴饼全套    30.狗不理包子   31.灌汤包子   32.小笼包子   33.大肉包   34.素包子

　　豆腐脑是大量大豆的精华，一块小小的豆腐脑中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素。除此之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

　　豆腐脑

　　的做法和配方:黄豆 葡萄糖内酯。

　　豆腐脑的做法和配方 豆腐脑的制作方法:

　　1.先将干黄豆放入水中浸泡开，一定要浸泡，这一步不可以省略，然后倒入豆浆机中榨成豆浆

　　2.再放入过滤袋中过滤，注意要用力挤出每一滴豆浆汁

　　3.然后放入火中烧开，烧的时候要一边搅拌一边烧，否则会糊锅

　　4.烧的时候记得撇去浮沫，烧开后晾凉，将温水倒入内酯中搅拌融化

　　5.然后将豆浆倒入可以保温的容器中，倒入刚才融化的内酯，慢慢的倒入豆浆

　　6.一边倒入一边搅拌均匀，再盖好锅盖等待20分钟左右就可以了。

　　豆腐脑有很多种，如果你是北方人，或者喜欢吃北方风味的咸辣口感，可以放入小米椒、葱蒜末，放入香菜碎末，倒入酱油。

　　如果你爱吃鲜嫩的味道，可以将姜丝放入油锅中翻炒之后放入香菇末，放入虾皮，翻炒片刻后倒入水，再放入浸泡好的紫菜，倒入蛋花，有生蚝的可以放入一些。

　　喜欢吃甜的朋友，可以将冰糖熬煮成糖浆，直接倒入豆腐脑中搅拌均匀就可以吃了。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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