甜品课程安排:

　　第一天:粤式糖水系列

　　绿豆沙系列、红豆沙系列、雪耳系列、西米露系列、龟苓膏系列、双皮奶系列、西米捞系列、炖蛋系列、雪糕系列、酸奶系列

　　第二天:港式甜品系列

　　杨枝金捞、水果肠粉、布丁系列、果爽系列、豆腐花系列、冰沙系列

　　第三天:港式甜品系列

　　白雪系列、榴莲忘返、杨枝甘露系列、布甸系列、糯米糍系列

　　第四天:台式甜品系列

　　芋圆系列、仙草系列、刨冰系列、绵绵冰系列、圣代系列、香芋紫米小丸子、紫心蕃薯奶露

　　第五天:奶茶苏打水系列

　　台式奶茶系列、红茶系列、乌龙茶系列、果汁系列、奶昔系列、苏打水系列

　　第六天:养生甜品系列

　　养生糊类系列、汤圆系列、糖不甩、桂花姜汁香芋蕃薯糖水、冰糖蜜枣炖雪梨、椰皇系列

　　第七天:高端西点烘焙系列

　　芝士蛋糕、焗荔茸西米布甸、鸿记招牌葡挞、梳乎厘、酸奶芝士蛋糕

　　第八天:高端西点烘焙系列

　　马卡龙、泡芙、QQ麻薯、日本纯芝士

　　第九天:高端西点烘焙系列

　　铜锣烧、华夫饼、班戟系列、安格拉斯蛋糕、帕马森蛋糕

　　第十天:自由组织了解广州设备、原材料市场、甜品行业讯息。

　　咖啡

　　烘豆系列:咖啡的分布;生长环境、结构;咖啡豆的处理方法;认识生豆(日晒/水洗);认识烘豆机的结构 ; 烘焙咖啡豆(演示);认识瑕疵豆;烘焙咖啡豆;学会运用烘焙记录表;烘豆练习(云南/巴西等品种);意式咖啡拼配讲解;单品咖啡:咖啡与健康、滤纸咖啡、摩卡壶;咖啡起源与发展;虹吸壶;比利时壶;生豆与熟豆的选购;虹吸壶;法兰绒;咖啡伴侣;法兰绒;冰滴咖啡喝咖啡的学问;复习单品壶;拉花 、雕花;浓缩咖啡萃取;奶泡制作;巧克力酱雕花 (筛粉);拉花----心;卡通蝴蝶;拉花----叶子;拉花----包心;卡通小熊;拉花----推心;卡通KT猫、螃蟹;拉花----双叶;卡通兔子、狗;巧克力酱雕花;拉花----三叶;拉花----漩涡心;奶泡雕花;组合拉花;冰咖啡;欧蕾冰咖啡;皇家意式冰咖啡;玫瑰情怀冰咖啡;冰抹茶咖啡;魔力咖啡;焦糖玛奇朵冰咖啡;脆皮棉花糖拿铁;冲绳红糖冰咖啡;冰玫瑰拿铁;黑骑士摩卡冰咖啡;热咖啡;浓缩咖啡;美式咖啡;皇家咖啡;卡布奇诺;拿铁;摩卡咖啡;爱尔兰咖啡;君度橙酒咖啡;贝里诗咖啡;榛果香草咖啡;草莓咖啡;冰饮:草莓豆花;芒果豆花;芒果酸奶豆浆 草莓酸奶冰沙;香蕉咖啡冰沙 橘子樱桃苏打水;红茶焦糖奶昔 绿茶红豆奶茶;西米椰子奶茶 芒果冰红茶;草莓冰红茶 红薯圆子冰;黄桃西米露 椰子冰牛奶;红石榴冰牛奶 巧克力冰咖啡;鸡尾酒;认识调酒师及职业要求;酒吧的概念;鸡尾酒常用工具;鸡尾酒杯介绍;鸡尾酒制作的基本方法;鸡尾酒六种基酒及调味酒介绍;鸡尾酒配方演示;热茶;锡兰水果茶 美地奇果茶 爱丁堡果园茶;疯狂黑加仑 韩情诱惑;玫瑰奶茶 卡萨布兰卡奶茶 红豆莲子;莲子珍珠 太妃爱;如意伯斯 野生天山雪菊 丁香奶茶;约克下午茶 百香果果茶;冰茶;皇家苹果茶 皇家金桔茶 特调依恋;阿里山果茶 鲜橙果C;海盐莲子奶绿 查理王子亚麻奶茶 皇家冰奶茶;冰伯爵奶茶 贵夫人香茶;长岛冰茶 热带冰果茶 玫瑰冰奶茶;经典冰红茶 野生天山雪菊;

　　甜品 海绵蛋糕8寸;平盘戚风蛋糕8寸平盘;巧克力挞，水果挞(塔壳甜面，巧克力甜面各种塔壳制作，干纳许);备注:水果用灌装水果黄桃，杂果，樱桃;葡式蛋挞，玉米培根咸挞，(酥皮面卡壳，葡式蛋塔塔壳);焦糖布丁，巧克力布丁、芒果酸奶布丁，意式奶冻;柠檬挞，(意大利蛋白霜)抹茶红豆蛋糕卷(抹茶戚风蛋糕，卡仕达奶油);酥皮泡芙(泡芙面，卡斯达奶油，酥皮);玛德琳蛋糕;巧克力慕斯(巧克力海绵蛋糕，朗姆酒糖水，黑巧克力淋面)焦糖核桃挞(甜面，焦糖酱汁);英式松饼(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面，啫喱);备注:慕斯做方形;酸奶慕斯和卡布基诺慕斯杯(4层);布朗尼(干纳许);盆栽提拉米苏(手指饼，咖啡糖水);胡萝卜核桃蛋糕;白巧克力绿茶蛋糕(海绵绿茶蛋糕，绿茶慕斯，白巧克;力慕斯，绿巧克力喷沙);苹果挞(焦糖炒苹果，酥粒，甜面);大理石芝士蛋糕(甜面，丘比特蓝莓酱);芒果椰汁西米(煮西米，芒果椰汁啫喱);黑森林(巧克力海绵蛋糕，白巧克力樱桃慕斯，黑巧克力樱桃慕斯，巧克力刨花);备注:刨花用戴妃黑巧克力;歌剧蛋糕(杏仁蛋糕配，黄油奶油，干纳许，咖啡糖水，黑巧克力淋面);黄梅果杏仁派(甜面，杏仁奶油，罐装黄梅果);栗子穆斯蛋糕(榛子海绵蛋糕，黄油奶油);纽约芝士派(纽约芝士酱汁，甜面派底);薄饼配香草汁(薄饼，香草酱汁);奥地利沙哈蛋糕(沙哈蛋糕，干纳许);草莓慕斯配奇异果甜品杯;香橙薄饼配鲜橙酱汁;朗姆提子穆斯蛋糕(朗姆提子慕斯，海绵蛋糕);加利福尼亚水果蛋糕;巴伐洛娃水果蛋糕;烤巧克力泥巴蛋糕(MUD蛋糕，焦糖榛子，干纳许);燕麦咖啡牛奶布丁;椰香南瓜派(甜面，南瓜酱汁);巧克力花生蛋糕(花生蛋糕胚，干纳许);牛奶巧克力伯爵查蛋糕(蛋糕，牛奶巧克力淋面);香兰芒果椰子蛋糕卷(香兰戚风蛋糕);白巧克力树莓慕斯(香草奶冻，树莓慕斯，树莓啫喱，海绵蛋糕);棉花糖;

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。