南瓜花卷馒头的做法  

　　准备好面粉南瓜花卷馒头的做法 步骤1

　　加入南瓜泥、糖、酵母南瓜花卷馒头的做法 步骤2

　　拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水南瓜花卷馒头的做法 步骤3

　　揉成光滑面团进行发酵南瓜花卷馒头的做法 步骤4

　　发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好南瓜花卷馒头的做法 步骤5

　　发酵好的面团拉开里面如海绵南瓜花卷馒头的做法 步骤6

　　排气分割成两分，取一份揉圆南瓜花卷馒头的做法 步骤7

　　擀成厚薄均匀的大面片南瓜花卷馒头的做法 步骤8

　　表面刷一层油南瓜花卷馒头的做法 步骤9

　　从一侧卷起南瓜花卷馒头的做法 步骤10

　　切割成“V”字状的三角南瓜花卷馒头的做法 步骤11

　　取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷南瓜花卷馒头的做法 步骤12

　　将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）南瓜花卷馒头的做法 步骤13

　　开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）南瓜花卷馒头的做法 步骤14

　　成品图南瓜花卷馒头的做法 步骤15

　　成品图南瓜花卷馒头的做法 步骤16

　　好吃好看南瓜花卷馒头的做法 步骤17

　　蝴蝶花卷^ _ ^南瓜花卷馒头的做法 步骤18

　　小贴士

　　放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味，如果喜欢甜味的馒头可以多增加一些糖。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤11.35左右温水，放酵母，搅拌充分溶解，放至几分钟。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤22.加入面粉，搅拌成屑状。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤33.揉成光滑的面团。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤44.和上面一样，用温水，融酵母，加入蒸熟的南瓜（南瓜提前洗净切片，蒸熟放白糖搅乱，放至温热30度），加入面粉

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤55.揉成光滑面团。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤66.电压力锅中加少许热水（35度左右），放入隔水蒸架，面团放入小盆中，再放蒸架上，盖紧盖（让它在温的地方醒发）千万不要通电。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤77.面团发至两倍大，就发好了，把两种面团充分揉匀，揉光滑

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤88.都用擀面杖，擀成面皮

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤99.这个可是我的小发现，擀成面皮，再用这个八宝粥罐，按圆饼（捡去边脚就好）可方便了（吃完八宝粥，罐子洗净，从中间加剪断，留有底这半即可，当然有模具最好了，我到超市，到处找没找到模具，就找到了这……哈哈……也很好，省钱了……呵呵）

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1010.5个圆饼，依次放，放一个上面抹点水（就不用担心接下来做的花会散开）

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1111.从上往下卷

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1212.用手这样，两只手拿着（大拇指，食指，中指）放中间，左右一扭，掐断。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1313.是不是两朵可爱的玫瑰花？

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1414.依次做好，不绣钢蒸笼底盘抹点油，放上做好的馒头……底锅加热水，醒发40钟，大火蒸20分钟，关火，等3分钟后开盖，香气扑鼻呀。

　　（南瓜花样）包子花卷馒头的做法步骤1515.做了好多种，想一一传上来，可，提示我“最多只能发15个步骤"所以下次发喽……

　　菜谱简介 速发花卷，馒头，包子记看看飞雪周末在家做啥了吧。哈哈，好多的面食啊。这次是用的速成法。怎么个速成呢，一步一步道来。

　　材料

　　低筋面粉450克，水250ml（最大的那个黑勺子是1cup)，酵母6克(1tbsp没满)，泡打粉3克(1tsp)，炼乳30ml（1/8cup)，白糖7.5克(1/2tbsp)，油2.5ml(1/2tsp)，盐1克（1/4tsp)

　　做法

　　1，准备材料

　　2，所有材料放在一容器中

　　3，用筷子搅拌

　　4，揉好的面团

　　5，上面盖布稍醒5分钟

　　6，揉成长条

　　7，切成段

　　8，整成圆形馒头生坯

　　9，全部做好的馒头

　　10，蒸笼上刷油

　　11，将馒头生坯放在蒸笼上醒1个小时

　　12，下面看包子，将切成的面团小段擀成圆形

　　13，包放馅心

　　14，包好的包子

　　15，下面看花卷，大的面团擀成长方形面片

　　16，上面刷油

　　17，撒盐

　　18，上面撒葱花，肉松

　　19，卷成卷

　　20，切成段

　　21，用筷子一压

　　22，做成花卷形状

　　23，还是蒸笼涂油，上面放花卷醒1个小时

　　24，上笼蒸20分钟

　　25，馒头生坯在笼上的样子

　　26，蒸好的样子

　　27，包子生坯在笼上的样子

　　28，蒸好的样子

　　小诀窍

　　飞雪有话说

　　1，这里我用的低筋面粉，你可以用普通面粉代替。

　　2，这里我用了泡打粉，你可以不用，如果用请用无铝泡打粉。

　　3，现在温度比较低，为了更好的让馒头发酵，最好放在一个室温较高的环境，如果没有，可以将笼上的水稍稍烧至四十度，以手测量刚好温度时，将生坯放入。

　　4，为了能够节约时间，可以允许放入少许泡打粉

　　5，为了让包子有光泽，可以加入少许色拉油

　　6，为了让包子比较白，可以放一些炼乳

　　7，为了让包子有滋味，更容易发酵，可以加入适量的白糖

　　8，放入盐也是为了使糖的味道更容易激发。

　　9，你也可以将生坯放在电热毯上有助于发酵。

　　10，为了让酵母的活性更容易激发，你可以先将酵母溶于温水中。

　　11，这里的酵母你可以使用普通酵母，也可以使用耐高糖酵母，但注意，如果你的白糖放得较多，最好用耐高糖酵母。

　　12，醒发的时间，不一定以我为准，这和你的温度有关，如果你的室温较高，则不一定要醒的时间过长，过长反而馒头会容易发过了。

　　13，蒸笼上刷油，是为了防沾，你也可以用笼布，但用笼布的时候，最好选择一个厚一些的，这样防沾的效果会更好。

　　14，我这里一个蒸笼的量是250克面粉，你可以选择双层蒸锅，这样一个蒸锅可以做出一斤的面粉量的馒头。

　　15，如果害怕馒头生坯下面会湿，最好做好的馒头下部你少沾一些面粉，这样不容易沾。

　　16，面团和水的比例以能够揉成面团就可以，并不一定要用称来衡量。

　　17，如果在醒发的时候觉得面团生坯稍干，你可以喷一些水来缓解。

　　18，咱们在蒸馒头的时候，一定要注意火要大，这样蒸出来的馒头不容易失败，时间一般在15-20分钟之间，这和馒头的大小，火力的大小也有关系。

　　19，怎么样测量你的馒头好了，时间到了，蒸笼打开后，你用手轻轻一按馒头，反弹就说明熟了。

　　20，做包子时的馅心自己掌握，一般人喜欢用香菇青菜，肉馅，牛肉类，豆沙类，雪菜类，都可以。

　　21，醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象。

　　22，面团做好后，最好给他一个松弛的过程，这样会有助于你馒头的整形。

　　23，在这个馒头制作中，少了一个初次醒发的过程，我觉得有些新手用传统的方法，可能会有表面结，或者做好的馒头外形不美观的现象，你可以试试这个方法哦。

　　关键词包子  馒头  花卷  包  

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