按照每天卖出160份凉皮计算（保守计算）

　　凉皮利润表格

　　项目   数量 价格（元） 毛利润（元）

　　凉皮 160 6（按最低价） 960

　　原料成本:1元/份，总原料成本=160x1=160元

　　净利润 800

　　注:考虑到很少有饭店只卖凉皮的，所以其他成本没有加上。下面为您分析一下一个典型的凉皮肉夹馍店的利润

　　肉夹馍毛利润表格

　　项目   数量 价格（元） 毛利润（元）

　　肉夹馍   200 6（按最低价） 1200

　　肉夹馍成本计算表格

　　原料 单价（元） 用量 成本（元）

　　面 1.8 30斤 54

　　肉 12 21斤 252

　　调料及燃气 50

　　房租及人员 200

　　成本合计 556

　　净利润合计（每天）1200-606 644

　　净利润合计（每月）644x30 19320

　　凉皮肉夹馍店利润分析

　　项目 每天利润（元） 每月利润（元） 每年利润（元）按照

　　注:每年按照300天计算

　　如果开一个肉夹馍凉皮店的话，肉夹馍的成本里已经去掉了租房成本及人员成本，净利润在650元左右。 那么凉皮肉夹馍店的每天纯利润就在1450元左右，每月净利润4万元左右，非常可观的利润空间。按照上述的店面利润计算，每年40多万不成问题。

　　顾客量是靠口味来保障的，口味是我们向您的承诺！

　　1、凉皮技术培训内容

　　1）、手工凉皮的制作工艺流程及要点。

　　2）、手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项；凉皮的切制过程及注意事项；

　　3）、原料选择注意事项；

　　4）、特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项；

　　5）、其他调料的调制工艺及流程

　　2、凉皮店经营管理培训

　　1）、凉皮店策划，店面选址，店面装修，logo设计，凉皮店起名，各项执照办理等

　　2）、凉皮店经营管理

　　3）、员工管理，采购管理，成本控制

　　4）、凉皮店辅助菜系搭配

　　1、技术加盟

　　费用收取:一次性收费

　　合作模式:我们教您全部技术，包括凉皮的制作工艺流程及调料的炒制技术，学完后把整个技术配方送给您。您开店的时候就按照配方制作即可。

　　2、品牌加盟

　　费用收取:一次性培训收费

　　合作模式:主要教您凉皮的制作工艺流程及调料的炒制过程，学习完后，等您开店后我们为您提供调料包及人工凉皮，您只需按照流程制作即可。省去了您制作配方的过程，节省您的精力。后期合作，我们只收取所有材料的成本费用。

　　合作期间，免费使用我们的品牌。

　　使用我们的品牌优势:我们集中宣传，您省去了宣传费用，不怕没有顾客。

　　3、开店指导

　　开店指导培训内容包括:开店策划、店面装修、店面logo设计、饭店经营管理、采购管理等，这些都是免费为您服务，不收取任何费用

　　4、上门带店

　　费用:需收取一定人工费用，根据店面规模、地址及带店时间核算后来定

　　上门带店，主要负责后厨管理及后厨人员现场培训、现场指导、现场示范等

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。