桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉是民族融合 人象征，桂林米粉的历史可以追溯到两千多年前，北方人不习惯南方的米食，于是想出把大米碾成米粉做成面条来食用。形成*早的桂林米粉，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米粉加入了香料，制成了桂林米粉合成卤水，渐渐形成桂林米粉香鲜爽品的传统特色。桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味一绝。

　　桂林不仅山水甲天下，而且不尽在米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘，会让人丝丝情书。。。。。  

　　桂林米粉(学习内容 )

　　1、桂林米粉专用干米粉的浸泡方法（学员亲自操作 ） 

　　2、神奇卤水的配方和熬制方法(学员亲自操作）            

　　3、牛肉及各种下水的卤制方法（学员亲自操作）        

　　4、米粉高汤的熬制方法（学员亲自操作）                       

　　5、传统经典的卤粉制作方法（吃上瘾学员亲自操作） 

　　6、各种汤粉的制作方法（学员亲自操作）                       

　　7、脆皮（锅烧）的制做方法（学员亲自操作）            

　　8、叉烧的制作方法（学员亲自操作）                           

　　9、酥黄豆的制作方法（学员亲自操作）                      

　　10、专用焦香辣椒的制作方法（学员亲自操作）              

　　11、酸辣笋尖的制作方法（学员亲自操作）                        

　　12、酸豆角制作方法（学员亲自操作）                           

　　13、酸泡椒的制作方法                                                               

　　桂林米粉的做法步骤

　　桂林米粉的做法步骤:1  1先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。

　　准备好配料，五香牛肉，酸豆角（7毛钱），咸花生（我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐），笋尖（超市里有卖的现成的）

　　桂林米粉的做法步骤:2  2汤底:我花了4块钱买的排骨，先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点。

　　桂林米粉的做法步骤:3  3一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面。往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角，花生，牛肉，笋尖，再倒些辣椒油！哇噻！跟以前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤，鲜！

　　买这些食材总共才花了15块，够4个人吃的。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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