最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样，有机的连接、融合到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

　　步骤

　　客家盐焗鸡的做法步骤11.文昌鸡半只，洗干净后，用厨房用纸吸干水份

　　客家盐焗鸡的做法步骤22.然后在鸡身上抹上盐焗粉，腌制30分钟

　　客家盐焗鸡的做法步骤33.在电饭煲底部抹上一层油，然后放上几片姜片

　　客家盐焗鸡的做法步骤44.把鸡肉放进去

　　客家盐焗鸡的做法步骤55.跟着盖上盖子，按正常煮饭键进行烹调

　　客家盐焗鸡的做法步骤66.当第一次煮饭键跳闸时，把鸡肉翻一个面，再次按下煮饭键，进行二次烹调，等第二次跳闸时，就可以把鸡肉取出斩件食用啦，一道即简单，又美味，还营养，并且带有地方风味的盐焗鸡，就这样出炉了

　　小贴士

　　做盐焗鸡最好选用生过蛋的母亲，因肉质会坚实些，吃起来不会感觉到柴，当然这是个人的体会，如果亲不喜欢生过蛋的母鸡，也可以选用子鸡的。

　　盐水鸡盐焗鸭培训内容

　　盐水鸭系列:全套盐水鸭盐水鸭腿盐水鸭全翅制作技术

　　盐水鸡系列:全套盐水鸡盐水鸡翅盐水鸡腿制作技术

　　其它系列:风味透骨香鸡脖香辣鸡腿麻辣鸡翅麻辣鸡腿串香鸡胗麻辣鸡肝

　　盐水鸡盐焗鸭培训课程

　　1、所用器具、设备的使用购置；

　　2、讲解所用香辛料的作用及使用方法；

　　3、盐水鸡盐水鸭所选材及处理方法；

　　4、专用汤料的调配；

　　5、盐水鸡盐水鸭制作的全过程；

　　6、各种调料的认识及采购信息；

　　7、店面选址及经营管理技巧。

　　学习时间

　　随到随学，一般3－5天左右，专业老师授课，标准化配方，亲手操作练习，包教包会，学校不限制学习时间，学会为止。享受终生技术免费升级。

　　开店支持与优惠

　　1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

　　2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

　　3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

　　4、当地消费水平，设定产品销售价格。

　　5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

　　我们推出的培训项目都是以各地具有特色，广大消费者喜爱的项目，现有珍珠奶茶、重庆火锅、浏阳蒸菜、正宗四川麻辣烫、油炸系列、湘西泡菜、砂锅粉、台湾无骨鸡柳、口味龙虾、长沙油炸臭豆腐、西安凉面凉粉、羊肉汤粉、狗肉汤粉、唆螺、糖油粑粑、卤菜、凉菜、重庆酸辣粉、麻辣烫、桂林米粉、砂锅粥、绝味鸭脖、酱板鸭、北京烤鸭、铁板烧、现磨豆浆、诸葛烤鱼、津市牛肉粉、煲仔饭、泡椒凤爪、包子、酱香饼、印度飞饼、现磨豆浆、早餐系列等几十种特色小吃项目。

　　皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点

　　盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

　　盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。