公婆饼的做法

　　1.酵母用温水化开

　　2.面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。

　　3.葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

　　4.把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。

　　5.平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。

　　公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

　　需要食材

　　精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许

　　制作步骤

　　1、面粉拌和成发面；

　　公婆饼

　　公婆饼

　　2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

　　3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

　　4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

　　5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成

　　深圳公婆饼培训机构公婆饼突出名族风味和特殊制作工艺。深受人们喜爱，被评为恩施地区十大名小吃之一。

　　相传，清朝乾隆年间鹤峰县一田姓大户人家新娶进一名儿媳妇，回门次日，按土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。

　　公共要求:“十兄弟没人得到一张饼，且饼于饼之间要互相连着”。婆婆要求:“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了传延至今的公婆饼，充分展示了其厨艺和智慧。

　　公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，用电烙炉，平底锅，铁板都可以加工。

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[2]  面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

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