精武鸭脖利润分析

　　在新口味学习精武鸭脖的培训学员将会学习到经营、选址、选材、进货等鸭脖子店面经营经验的系统性培训和讲解，经营面积不需要很大，根据你自己的资金情况来定，你的资金充足店面大点，资金紧张店面可以小点，比如开个5-10平米的店学员总投资在1万元左右，15天即可开业，当月投资，下月回本，白条鸭成本每只10-13元，售价30-35元每只，每只鸭毛利近20元，按保守估计，每日店售50只（节日更多）。平均毛利润65%左右的，每月毛利可达3万元，仅全鸭一项年纯利不低于30万。加上鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭肠、翅尖、鸭头、鸭架等其它半成品的收入，利润惊人，特别是节假日，日销量甚至可达几百只，上千只。

　　精武鸭脖

　　项目介绍

　　武汉精武鸭脖绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。近两年，随着电视剧“吉庆街”、电影《生活秀》的上映，鸭脖子迅速走红北京、上海等各大城市大街小巷，作为一道地方风味小吃，鸭脖子在全国范围内流行开来，鸭脖鸭掌鸭头成为人们*俱嚼头,*为开怀的一道美菜。

　　创造出特有香辣特色口味。香是发自肉质的自然香和三十多位中草药卤制综合出的特别香，也叫鲜香，口感是吃到嘴里，特别有回味，吃完后，骨头里也有特别香味，它辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、吃起来像牛肉干，久吃不腻、回味无穷！

　　鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

　　容

　　1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　3.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　4.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　5.鸭头的卤料调配和炒料

　　6.各种中草药的认识和使用

　　7.制作鸭脖的火候和时间掌握

　　8.培训开店投资预算与经营管理方法。

　　培训保障

　　一:学员可以先实地考察，参观现场

　　二:深圳精武鸭脖培训中心明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

　　三:确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止

　　四:确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会

　　五:确保传授正宗秘制小吃配方

　　六:确保长期对学员的技术升级免费上课培训

　　七:对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方

　　八:设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。