培训项目有:糖醋软熘，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；汴京烤鸭煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚夫妻肺片、盐烧白、蚂蚁上树、蒜泥白肉、白油豆腐、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、清蒸江团水煮牛肉火爆腰花樟茶鸭子粉蒸排骨合川肉片姜汁热味鸡板栗红烧肉宫保鸡丁、夫妻肺片、灯影牛肉、太白鸭、东坡墨鱼、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡菜、麻婆豆腐鱼香茄子家常豆腐白汁菜心麻酱凤尾石斛花生米醋溜黄瓜夫妻肺片川辣黄瓜椒麻鸡椒油扁豆剁椒胖鱼头碧绿虾仁干蒸黄鱼白汁鱼肚干烧鱼翅酸菜鱼东坡墨鱼东坡鳊鱼鸡丝粉皮，木耳香菜，小葱豆腐，青椒土豆丝，黄瓜杏仁，葱丝牛肉，蒜台肚丝，蒜香金针炒，拌各种时令蔬菜等。
课程名称:厨师全能班
所属类别:中西烹饪类
课程学制:四个月
上课时间:每周五天
1、中烹基础课程
磨刀、翻锅、刀工、拼盘、冷菜、热菜（烩、汆、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘）、汤类、芙蓉蹄筋、油爆虾、肉丝豆腐羹、成都蛋汤、榨菜肉丝蛋汤、三片汤、木樨汤、肉圆粉丝汤、酸辣汤、白汁鳊鱼、红烧甩水、红烧肚档、咕咾肉、虾仁豆腐、响油鳝糊、咖喱鸡块、麻婆豆腐、家常豆腐、青瓜虾球、菜心双冬、炒双菇、青椒肉丝、清炒虾仁、银牙肉丝、耗油牛肉、芙蓉肉片、茄汁鱼片、鱼香肉丝、辣子肉丁、宫保鸡丁、三色鱼丁、糖醋小排、炒猪肝、回锅肉、蒜爆鱿鱼卷、椒盐排条、香炸风翼、芝麻鱼条、糖醋鱼块、合川肉片。
2、中烹中级课程
刀工、（鱼丝、豆腐丝、菊花肫、菊花鱼、整鸡出骨、整鸭出骨）、八面冷拼、雕刻（月季花牡丹花）、白汁鲈鱼、红烧黄鱼、红烧狮子头、红烧马鞍桥、干烧鱼块、干烧大虾、干贝冬瓜球、泰式咖喱蟹、雪花鱼肚、生爆鳝背、芫爆腰花、芫爆双花、酸辣烩鱿鱼、酱爆墨鱼卷、虾仁爆脆膳、鱼香腰花、西芹花枝片、芙蓉鸡片、响油素鳝丝、小煎鸡米、芹黄鱼丝、翡翠鱼丝、泡椒鸡花、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、青椒鱼丝、香茜烩白玉、鸡火煮干丝、荷塘月色、平桥豆腐、松仁鱼米、菊花青鱼、糖醋鲈鱼、糟溜鲈鱼卷、珍珠鸡脯、干炒牛河、春白海参、银丝干贝、鸡茸烩蹄筋、酸辣参蛤、香菜梗炒鳝丝。
课程函盖:·中烹基础课程·中级课程
初级班培训
课程分类
切配、翻锅、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。
食材处理
青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等。
蔬菜类:醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。
禽蛋类:水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。
豆制品类:麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。
畜肉类:鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、回锅牛肉、腊肉炒菜薹、青椒肉丝、千张肉丝、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。
水产类:水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。
米面类:蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等。
培训时间:老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般10-15天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。
培训学费:1500元,包含原材料、教材、费用，学习过程中不会再收其他任何费用。
培训特点:随到随学，短期速成，全部实际动手操作。培训后可考试领取职业技能证书。
中级班培训
课程分类:切配、翻锅、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。
食材处理:青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等。
蔬菜类:醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。
禽蛋类:水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。
豆制品类:麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。
畜肉类:鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、回锅牛肉、腊肉炒菜薹、青椒肉丝、千张肉丝、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。
水产类:水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。
火锅类:牛肉火锅、羊肉火锅、兔子火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、鱼头火锅等
干锅类:干锅香辣虾、干锅香辣蟹、干锅鸭、干锅花菜、干锅千叶豆腐、干锅鸭四件、干锅鸡等
雕刻拼盘:卤水拼盘、时蔬拼盘、水果雕刻、蔬菜雕刻、爆炒菜围边、红烧菜围边、各类菜装饰等
米面类:蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等。
培训时间:老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般15-20天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。
培训学费:2880元,包含原材料、教材费用，学习过程中不会再收其他任何费用。
培训特点:
随到随学，短期速成，全部实际动手操作。培训后可考试领取职业技能证书。
高级班培训:
课程分类:切配、翻锅、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。
食材处理:青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等。
蔬菜类:醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。
泡菜凉菜:泡包菜、泡凤爪、泡蹄花、泡萝卜、泡鸭爪、红油耳丝、凉拌金钱肚、香菜拌牛肉、刀拍黄瓜、红油金针菇、口味黑木耳、呛拌生菜等
禽蛋类:水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。
豆制品类:麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。
干煸类:干煸土豆丝、干煸藕丝、干煸泥鳅、干煸盘鳝、干煸辣子鸡、干煸糍粑鱼等
水煮类:水煮鱼片、水煮肉片、水煮活鱼、水煮基围虾、水煮腰花、水煮毛血旺等
畜肉类:鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、回锅牛肉、腊肉炒菜薹、青椒肉丝、千张肉丝、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。
水产类:水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。
火锅类:牛肉火锅、羊肉火锅、兔子火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、鱼头火锅等
干锅类:干锅香辣虾、干锅香辣蟹、干锅鸭、干锅花菜、干锅千叶豆腐、干锅鸭四件、干锅鸡等
蒸菜类:剁椒鱼头、粉蒸肉、粉蒸排骨、沔阳三蒸、鲫鱼蒸蛋、蒜蓉扇贝、鲍鱼皇圣子
经典菜类:鱼虾双拼、松鼠桂鱼、菊花鱼、蒙古烤羊排、龙井虾仁、爆炒双花、用心良苦、冷锅鸭、干烧小桂鱼、干煸蹄花、小炒胗花、麻辣鸡脆骨等
招牌菜类:干煎大白刁、干锅鸭、臭桂鱼、油焖大虾、荆沙甲鱼、香辣虾、蒙古烤牛肉、私房牛腩、干锅牛排、孔雀武昌鱼、腊味合蒸等
滋补汤类:汪集鸡汤、排骨藕汤、鱼头豆腐汤、排骨萝卜汤、鲫鱼萝卜丝汤、酸辣汤、皮蛋鱼片、汤紫菜蛋汤、三鲜汤、芸豆猪肚汤等
雕刻拼盘:卤水拼盘、时蔬拼盘、水果雕刻、蔬菜雕刻、爆炒菜围边、红烧菜围边、各类菜装饰等
主食类:锅巴饭、干炒牛河、生煎包、鸡蛋饼、金银馒头、长寿面、蛋炒饭、南瓜饼、水饺、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等。
培训时间:老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般20-30天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握小炒技术为止。
招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。
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