炝菜花的做法步骤

　　1. 菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净

　　2. 洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分

　　3. 锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出

　　4. 再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅

　　菜花的营养特别丰富，同时其口感也是相当不错的，平常搭配着猪肉一起炒制，是一道非常可口开胃的家常菜了。这次给大家推荐的这款炝菜花，虽然里面没有加入其他食材，但是它的味道也是很好的哦，而且吃起来还带着一点辣味，开胃下饭。

　　主料

　　菜花 300克 

　　辅料

　　盐 2克 味精 2克 花椒 3克 花生油 10克 香油 10克

　　1 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用

　　2 将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成

　　步骤

　　炝菜花的做法步骤11.红椒、青蒜切段，蒜头切碎，生姜切片。

　　炝菜花的做法步骤22.菜花洗净掰成小块焯水备用。

　　炝菜花的做法步骤33.坐锅热油，下姜片蒜粒煸香。

　　炝菜花的做法步骤44.倒入滤干水的菜花稍煎。

　　炝菜花的做法步骤55.倒入红椒青蒜干红椒，用食盐、椒盐粉、客家娘酒调味，炒至红椒即青蒜断生即可。

　　小贴士

　　1、此菜全程不需加水。

　　2、没有娘酒的可用黄酒或绍酒代替试试。

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