【油激黄瓜】夏季最爱的做法步骤
1. 黄瓜洗净（带皮，可以先用小苏打水浸泡十来分钟）切细条放入盘中、姜切末撒在上面；
2. 炒锅热油，入花椒、干红椒炸出香味；
3. 炸好的油连同花椒辣椒趁热浇在黄瓜上；
【油激黄瓜】夏季最爱的做法图解44. 放适量盐、少量糖，点一小勺醋，拌匀即可。
做法步骤:
'1.黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去内瓤；面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里。
3.锅内留少许油，放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可。
食谱营养:
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧... 详细介绍
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大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯... 详细介绍
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辣椒(红、尖、干):果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroyl vanillylamide）等。色素有辣红素（Capsanthin）、胡萝卜素（Caroten... 详细介绍
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黄瓜:1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素... 详细介绍
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油激黄瓜
菜系及功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 糖尿病食谱 工艺:炝
油激黄瓜的制作材料:
主料:黄瓜500克
调料:花生油50克,花椒5克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,醋5克,盐3克
油激黄瓜的特色:
青绿鲜脆，别有风味。
油激黄瓜的做法:
1.黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去内瓤；面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝；姜洗净去皮切成丝。
2.炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里。
3.锅内留少许油，放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可。
油激黄瓜的制作要诀:
因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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