韩式辣白菜的做法  

　　白菜洗净后择去老叶子，纵向切开一分为二后，再纵切一刀，去掉根部，切片

　　将白菜片放在器皿中，加入盐，用手从下向上抓匀，用保鲜膜盖住器皿，放入冰箱冷藏室一夜

　　将白菜里渍出的水倒掉后，在通风的地方摊开，彻底沥干水分

　　将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸

　　将白菜片重新放入器皿中，加入苹果、梨、鲜姜、大蒜，继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉，戴上一次性手套，上下抓匀后尝一下味道，如果淡就再加一些盐，继续抓均匀

　　此时的辣白菜就可以食用了，味道非常好，并且辣中有一丝甜，很下饭，放入有盖子的保鲜容器内，在冰箱冷藏内可以储存15天以上

　　小贴士

　　1.辣椒粉的多少根据家人嗜辣的程度酌量加减 

　　2.在腌渍白菜片时已经加入了盐，所以在添加调料以后要尝咸淡后再酌量加盐 

　　3.苹果尽量用脆一些的红苹果，太熟太面和太蔫的苹果都会影响口感，梨尽量选用白梨或者雪梨，不要用太小的香水梨 

　　4.苹果、梨、姜和蒜尽量切细切均匀，这样入味均匀，当然，如果很排斥姜蒜的味道，可以切大些的片放进去，吃的时候捡出来就可以，不过那样会让风味大打折扣

　　拌酸辣白菜心 材料: 主料:白菜300克， 

　　调料:盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克

　　做法: 1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内； 

　　2.泡椒洗净切成细丝； 

　　3.姜去皮切细丝； 

　　4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。

　　朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

　　私家辣白菜 -- 来自东北延边朝鲜族的味道的做法

　　1 大白菜，用粗盐浸浸，拿石头压压，去除白菜的水分，粗粒盐，韩国食品超市有售的；不要买那种散盐的。有很多以工业盐冒充食用的。腌制好的大白菜，切开，备用。这样的做法，是容易入味，再一个缩短制作的时间。 2 PS:干辣椒面:自制的，超级辣

　　3 “麦芽糖浆”，为青岛产的小伙子牌的，韩国食品超市有售的，不错。再准备些姜，蒜，胡萝卜，洋葱，梨。先将胡萝卜用料理机，做成胡萝卜汁。备用。将大蒜，姜，洋葱，也同样，打成汁，倒在胡萝卜汁上面。 4 接着，再把梨做成的梨汁。虾酱，一定是朝鲜族平时用的那种，韩国食品超市有售的。辣白菜酱，我没加水，而是换了雪碧代替的，再将上面的各种汁，虾酱倒入，放些白糖，搅拌均匀。一层一层涂抹好，入保险盒至冰箱，以前都是放缸入地窖，现在都没有了。。时间，3-5天左右即可食之。

　　美食背后的故事

　　辣白菜，则是最代表吉林延边朝鲜族饮食其之一。。也是朝族小菜中，俺最喜欢吃的。。之从到山东之地，也能够很容易购得其袋装辣白菜，但是总是尝不到那家乡那纯正正宗的味道。。如果，想吃某种东西，原始地的味道才是最正宗的。。配方，来自曾经在原始地很有名泡菜厂工作过40多的一位亲戚。。才下舌尖，又上心头。

　　西点组合:菠萝包小吃培训、核桃酥小吃培训、老婆饼小吃培训、烤馒头小吃培训、脆皮蛋糕小吃培训、椰香面包小吃培训、海绵蛋糕小吃培训、肉松蛋糕小吃培训、曲奇饼小吃培训、黄金蛋糕:原价3100元 优惠价2000元

　　酸辣粉组合:酸辣粉小吃培训、陕西凉皮小吃培训、武汉热干面小吃培训、杂酱面小吃培训、肉夹馍:4200元，优惠价2700元

　　绿豆饼组合:绿豆饼小吃培训、红豆饼小吃培训、花生芝麻饼小吃培训、豆沙饼小吃培训、莲蓉饼小吃培训、香芋饼:原价2200元，优惠价 1200元

　　四川卤组合:四川卤水小吃培训、红油凉拌菜小吃培训、泡椒凤爪小吃培训、泡萝卜小吃培训、盐焗鸡:原价3700元，优惠价2580元

　　绿豆饼蛋糕组合:绿豆饼小吃培训、红豆饼小吃培训、花生芝麻饼小吃培训、豆沙饼小吃培训、莲蓉饼小吃培训、香芋饼小吃培训、烤馒头小吃培训、脆皮蛋糕小吃培训、老婆饼:原价3100元，优惠价2000元

　　早点组合:包子小吃培训、馒头小吃培训、花卷小吃培训、南瓜饼小吃培训、红薯饼小吃培训、豆浆小吃培训、发糕小吃培训、烧卖小吃培训、酥饼:原价3500元，优惠价2200元

　　早点组合:小笼包小吃培训、肠粉小吃培训、豆浆小吃培训、杂酱面小吃培训、热干面:原价3500元，优惠价2200元

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。