干炸蘑菇的做法

　　1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

　　2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

　　3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

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　　4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

　　5.中火炸至秒皮硬，捞起控油

　　6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

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　　加分技巧

　　腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使蔬菜香酥可口

　　酥炸蘑菇的做法

　　1.蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

　　2.面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉:生粉约为2:1），加入适量盐，胡椒粉调味

　　3.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

　　4.捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

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　　菜品特色

　　食用时蘸孜盐更好吃哦。

　　利用剩下的油，炸了馒头

　　1.馒头切片

　　2.准备一碗凉水，加适量盐，调匀

　　3.将馒头两面蘸盐水后，投入热油锅中，炸到两面金黄

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　　烹饪技巧

　　1、馒头现炸现蘸水，不要提前泡水里。

　　2、蘸盐水炸过的馒头吸油量少，而且口感软嫩，因为水份增加了。

　　酥炸蘑菇的做法步骤

　　酥炸蘑菇的做法步骤:1  1蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:2  2面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS:窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:3  3蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:4  4将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:5  5面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:6  6然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。

　　酥炸蘑菇的做法步骤:7  7成品外酥里嫩，一个字，香啊。

　　优 惠 套 餐 组 合

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