菜谱简介 第一次炖牛肉就上手，大家也来试试看，炖牛肉真的不难耶!!!

　　材料

　　牛肉1包白萝卜1根红萝卜1根牛蕃茄1颗马铃薯1颗【调味料】大蒜2颗【调味料】姜数片【调味料】红辣椒2根【调味料】麻油适量【调味料】葱段随意【调味料】马告1小匙【调味料】八角2粒【酱料】酱油适量【酱料】豆瓣酱2匙【酱料】罐头蕃茄200ml【酱料】酱油膏1匙

　　做法

　　step11

　　倒麻油，放蒜和姜下去爆香

　　step22

　　放入牛肉块微煎一下，就先拿起来

　　step33

　　倒入其他食材稍微炒一下，再把牛肉倒下去，加水至淹过食材

　　step44

　　把上述的酱料倒进去，不盖锅盖煮滚约5分钟，之后盖上锅盖，放到保温皿，等两个小时后就可以啦!!!

　　砂锅炖牛肉大法的做法  

　　牛肉切块。水烧开加入料酒、生姜，将牛肉放入焯水。

　　捞出牛肉控干水分。刚才焯水的高汤撇去浮沫，倒入碗中一会再用。

　　热油锅，加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒壳，再加冰糖5-6粒，小火炒出香味。

　　倒入牛肉，加一小勺老抽、生抽、白胡椒粉（就不用放盐了），茴香、香叶等香料，以及李锦记红烧汁。翻炒均匀。

　　将之前的高汤加入炒锅，大火煮开。煮开后将牛肉和高汤一起倒入砂锅，大火煮沸后转最小火，炖一个小时。期间将白萝卜切块。

　　一小时后加入白萝卜块，再炖40分钟，大功告成。

　　小贴士

　　有郫县豆瓣酱老抽生抽红烧汁等等，烹饪过程中就无需再放盐了，不然太咸。

　　菜谱简介 牛肉香，奶油香，番茄味，一锅幸福的好味道！

　　材料

　　牛肋条(牛腩)600g无盐奶油1大匙蒜末2大匙洋葱(1颗)165g月桂叶bayleaves2片匈牙利红椒粉paprika1大匙马铃薯切块(2颗)200g红萝卜切块(1条)135g大粒蕃茄罐头1罐400g牛高汤800cc盐巴1小匙细砂糖1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙盐少许黑胡椒粉少许

　　做法

　　step11

　　备好所有食材。牛肋条切成适口大小，先用醃料冷藏醃制30分钟。洋葱切小丁，马铃薯红萝卜削皮切滚刀。罐头内的大粒蕃茄，先用料理剪刀剪碎备用。

　　step22

　　取一砂锅，先(小火)融化无盐奶油。

　　step33

　　奶油即将全部融化时，就将「牛肋条」放进锅内，(中大火)将牛肉表面略煎焦黄后，先起锅备用。

　　step44

　　原锅不清洗，(小火)爆香洋葱丁、蒜末。

　　step55

　　接着，放进牛肋条、炖汤食材、月桂叶和匈牙利红椒粉。先(大火)煮滚，捞去汤面浮沫杂物后，再转(小火)，不盖锅盖炖煮约60分钟。(希望食材更软烂，可煮至90分钟)

　　step66

　　炖煮60分钟后(如图)，再调味。

　　step77

　　完成囉〜当天吃，好吃！隔天吃，更入味更好吃！

　　西红柿炖牛肉的做法  

　　牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。

　　锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。

　　放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。

　　盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。

　　胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。

　　肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。

　　小贴士

　　1，牛肉软烂的窍门:酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。

　　2，先放盐，牛肉口感会紧实，我一般后放盐。

　　六、特色油炸系列

　　1、炸牛排、2、炸鸡腿、3、炸鸡翅、4、炸鸡架、5、炸鸡柳、6、炸麻球、7、炸棒棒鸡、8、炸鱿鱼、9、炸羊肉串、10、炸蔬菜卷、11、炸蘑菇串、12、炸土豆片、13、炸南瓜饼、14、炸鸡心串、15、炸馍片、16、炸麻辣里脊串、17、汉堡包、18、多味飘香酱、19、脆皮香蕉串20、炸香酥肉盒、素肉盒21、炸薯条系列22、油炸臭豆腐干、23、炸鸡肉

　　七、特色砂锅类、

　　1、砂锅鸡2、砂锅全鱼、砂锅羊排、砂锅白菜豆付、砂锅凤掌、砂锅鱼头、砂锅羊肉丸、砂锅什锦、砂锅鸡珍、砂锅鱼脑、砂锅羊肚、砂锅时蔬、砂锅凤冠、砂锅鲶3、砂锅羊尾4、砂锅丸子5、砂锅玲珑6、砂锅什锦鲫鱼汤7、砂锅羊肝8、锅锅牛肉9、砂锅凤翅10、砂锅鱼味宝11、砂锅金钱肉12、砂锅肥肠砂锅蹄花13、砂锅土豆粉14、砂锅米线、15、砂锅鱼丸、16、砂锅牛肉17、砂锅肚条18、砂锅刀削面19、砂锅滋补烩面、20、砂锅排骨21、砂锅素什锦、22、砂锅虾丸、23、砂锅鸡块24、砂锅粉条25、砂锅小酥肉26、砂锅鱼块27、砂锅豆腐28、砂锅素丸子29,砂锅粥、30、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面

　　八.精品面食类

　　1、正宗兰州拉面2、正宗的河南羊肉牛肉烩面【三鲜、白汤、红汤、砂锅烩面、滋补烩面】3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、安徽牛肉板面7、油泼面、8、盖浇面、9、辣鸭面、10、香辣面11、武汉热干面12、七香凉面13、东北朝鲜面【冷、热】14、四川担担面15、山西罐罐面、16、锅盖面、17、牛肉面、18、新疆拌面、19、大肉面、20、老鸡汤面、21、水晶蒸饺、22、千里香馄饨、正宗福建千里香馄饨王【水晶皮、馄饨酱、汤的配料、陷的配料、海鲜得配料全套】

　　九、精品米线

　　1、椒香肚块米线、2芳香排骨米线、3香酥鸡块米线、4麻辣砂锅米线、5蕃茄砂锅米线、6羊肉米线、7优质鸡块米线、8、麻辣米线、9三鲜米线、10香酥排骨米线、11三鲜砂锅米线、12排骨米线、13酱香鸡腿米线、14鱼片米线、15酱香米线、16鸡丁米线、17砂锅鸡丁米线、18香菇鸡丁米线、19酸菜肉渣米线、20云南过桥米线等

　　十、精品饼类

　　1、香满堂馅饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝饼、7、油酥烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉牙馅饼、13里脊八饼14、鸡蛋灌饼、15、土家酱香饼、

　　十一、精品汤类

　　1、胡辣汤、2、三鲜汤、3、小米汤、4、鸭血粉丝汤、5、白萝卜炖骨头汤、6、黄氏五色汤、7、紫菜豆花汤、8、萝卜香菇汤、9、山药萝卜鸡汤、10、莲子排骨汤、11、黄豆大骨汤、12、海带冻豆腐排骨汤、13、番茄牛肉牛筋汤、14、四神汤、15、法式洋葱汤、16、萝卜丝鲫鱼汤

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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