手抓饼的做法步骤

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:1  1原料图。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:2  2面粉放在盆里，一点点加入开水，并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:3  3分割成团，揉圆用保鲜膜盖上。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:4  4取出一份，擀开成薄片。刷上一层食用油。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:5  5如图折叠起来，用手拍平，从一头卷起。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:6  6收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:7  7培根，火腿放在最边上。取一团擀开，用平底锅或者电饼铛烙透明，铲在一边（忘记拍了）。打一个鸡蛋在中间。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:8  8盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:9  9把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿。

　　家庭自制手抓饼的做法步骤:10  10用铲子卷起定型即可。

　　小窍门

　　1，不煎时间长就是软软的，煎久一点就脆，看自己喜好。

　　2， 如果要加泡打粉，就在步骤2,3，之间，也就是面团揉好，把泡打粉撒在案板上，一点点揉均匀。不可以加在面粉里，那样开水烫了可能会不好。（只是个人推断）。

　　3，面团可以一次做多一点，冷藏可以保存三天，冷冻可以保存一周左右。

　　4，也可以加肉松，午餐肉，里脊什么的

　　5， 甜辣酱,可以换成番茄酱，沙拉酱甚至豆瓣酱。

　　手抓饼的做法步骤

　　手抓饼的做法步骤:1  1两个碗准备两份面粉

　　手抓饼的做法步骤:2  2一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

　　手抓饼的做法步骤:3  3分别揉成面团。

　　手抓饼的做法步骤:4  4将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。

　　手抓饼的做法步骤:5  5这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。

　　手抓饼的做法步骤:6  6热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。

　　手抓饼的做法步骤:7  7把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

　　手抓饼的做法步骤:8  8因为做3个饼，就揪了3个剂子。

　　手抓饼的做法步骤:9  9取一个面团。再在菜板撒上葱油。

　　手抓饼的做法步骤:10  10用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。

　　手抓饼的做法步骤:11  11再撒上芝麻。

　　手抓饼的做法步骤:12  12把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

　　手抓饼的做法步骤:13  13拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

　　手抓饼的做法步骤:14  14用擀面杖，将面团均匀擀平。

　　手抓饼的做法步骤:15  15热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。

　　手抓饼的做法步骤:16  16两面都好后，刷上甜辣酱。

　　手抓饼的做法步骤:17  17即可出锅了。

　　手抓饼（含饼皮制作方法）的做法  

　　先将面团方子中的低筋粉、水、花生油和成面团，中间间隔20分钟后再揉面1分钟，然后将面团分割成七份。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤1

　　逐个滚圆。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤2

　　七份滚圆后盖上保鲜膜，醒发30分钟。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤3

　　压成圆饼状，再静置10分钟。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤4

　　准备好涂抹用的植物油和猪油，猪油可以用微波炉转热，融化备用。（我的植物油是自己现榨的花生油，还没来得及沉淀，所以有点浑浊）完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤5

　　在案板上用刷子涂上植物油。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤6

　　将面团擀开，越薄越好，直至透明。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤7

　　先刷一层猪油，再刷一层花生油。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤8

　　然后刷上一层猪油，再刷一层植物油，洒上少许椒盐，然后拎起一端，将薄面皮折起来，成百叶状。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤9

　　然后将长条状的薄面皮卷起来，单独放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻24小时。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤10

　　24小时之后，拿出面团解冻至软，（等不及的可以放在水里快速解冻，当然，记得扎紧保鲜袋哦！）然后就可以放在平底锅里煎了。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤11

　　煎至有点透明后翻面，再煎至两面金黄即可，取出。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤12

　　喜欢吃鸡蛋的可以加个蛋，拍个蛋稍微搅一下，再把饼盖上去。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤13

　　放上各种酱料，我喜欢吃肉，煎两段香肠，大家也可以自由发挥。完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤14

　　成啦，开吃！完全版手抓饼（含饼皮制作方法）的做法 步骤15

　　小贴士

　　1）猪油可以使饼更酥松，实在没有也可以用植物油代替。

　　2）冷冻24小时应该也是同样的”功效”，而且冷冻好的面饼需要时再取出解冻，保存起来更方便卫生。

　　一、精品小吃类:1秦镇米皮（黑米皮）2五香凉皮3陕西烙面皮4宝鸡擀面皮5七香凉面6姐弟俩土豆粉7金汉朝鲜面（冷，热）8香菇鸡丁米线9川味麻辣烫10香辣面新乡一绝11武汉热干面12重庆酸辣粉13成都麻辣粉14秘制花生酸15秘制高汤16腊汁肉夹馍（白吉馍）17辣椒油18奇香辣椒油、

　　二、特色早餐类

　　1.逍遥镇胡辣汤(五香、麻辣、肉的、素的)2、空心油条3、油酥烧饼4、三鲜豆腐脑5、五香豆浆6、六辈水煎包7、东北金丝饼8、八宝粥9、禄豆粥10玉米羹11、炸油饼12、糖糕13、菜角14、乡巴佬卤蛋【茶鸡蛋】15、鸡蛋灌饼16、煎饼果子17、杂粮煎饼果子18、绝味豆沫19、葱花饼20、千层饼21、包子22、羊肉汤、23、羊杂汤、24、牛肉汤

　　三、特色烧烤系列

　　1、烤羊肉串、2、烤羊排、3、烤羊腿、4、烤羊鞭、5、烤羊外腰、6、烤羊内腰、7、烤板筋、8、烤羊鞭、9、烤鱿鱼、10、烤大虾、11、烤鲜鱼、12、烤海贝、13、烤薯片、土豆片、14、烤馍干、15、烤鲜鱼丸、16、烤蟹棒、17、烤青椒、18、烤韭菜、19、腾龙烤翅20、烤面筋全套21、五味调味酱22、蒜茸鱼香酱、23、三鲜红油酱、24、椒盐香辣酱、25、麻辣飘香酱、26、葱香麻味酱

　　四、精品凉菜

　　1、拌葱头2、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片5、麻酱拌豆角6、肉丝拌粉皮7、拌韭菜8、拌香黄豆9、麻辣粉丝10、拌粉皮11、拌芹菜12、茄汁芹菜13、五香花生米14、菠菜泥15、拌什锦16、三丝芹菜17、青椒拌干丝18、炝菜花，炝芹菜19、炝辣三丝19、三味黄瓜20、炝油菜21、油激黄瓜22、炝绿豆芽23、炝辣白菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝25、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝28、海带拌粉丝28、红油耳丝30、凉拌猪头肉31、凉拌羊肉32、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、凉拌肚丝等

　　五、精品卤肉系列

　　卤鸡翅、卤豆腐干、卤牛蹄筋、卤豆腐干、卤牛蹄筋、卤牛肉、五香卤肉、五花卤肉、卤豆腐干、卤猪肝、卤猪耳、卤猪大肠、卤鸡腿、卤鸡架、卤鸡爪、卤猪蹄、卤鸭脖、正宗臭豆腐、潮州卤肉、

　　卤一手系列:留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭...

　　香辣系列:香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌...

　　麻辣系列:麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡...

　　盐水系列:盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉...

　　酱卤系列:酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米...

　　油炸系列:木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳...

　　烤制系列:脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排...

　　凉拌系列:夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品...

　　熏泡系列:腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪、...

　　五香系列:牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄...

　　川卤调味系列:红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何添加剂、色素、香精，纯天然制作）

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