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水煮鱼火锅的做法步骤
水煮鱼火锅的做法步骤:1 1将草鱼的肉用刀片下来，鱼骨切段
水煮鱼火锅的做法步骤:2 2再斜着片成片（刀工不好，片得有点厚）
水煮鱼火锅的做法步骤:3 3将鱼片和鱼骨分两个容器装，将盐、胡椒粉、料酒，淀粉放进去抓匀腌上备用
水煮鱼火锅的做法步骤:4 4各种配料都清洗干净，切成适当的形状
水煮鱼火锅的做法步骤:5 5葱姜蒜也切好备用，香芹切段
水煮鱼火锅的做法步骤:6 6锅里水烧开，放少量盐和油，将各种配菜倒进去稍煮一下（不易熟的要先放进去，易熟的后放进去）
水煮鱼火锅的做法步骤:7 7捞出倒进火锅中
水煮鱼火锅的做法步骤:8 8干辣椒和花椒稍擀一下（不要太碎了），放进油锅里小火煸香，盛出备用
水煮鱼火锅的做法步骤:9 9另起锅，油热后，将老干妈的辣酱倒进锅里炒香
水煮鱼火锅的做法步骤:10 10再倒入葱姜蒜等料翻炒几下接着倒入香芹翻炒
水煮鱼火锅的做法步骤:11 11然后将史云生的上汤倒进去（上汤不够多，又加了些水，但是鲜度不减）
水煮鱼火锅的做法步骤:12 12汤烧开后，先将鱼骨倒进去煮上几分钟
水煮鱼火锅的做法步骤:13 13最后再把鱼片倒进去，汤再开一下就煮好了（不要煮时间长了，否则鱼肉就不嫩了）
水煮鱼火锅的做法步骤:14 14把煮好的鱼汤倒进装有配菜的火锅中再把前面煸香的花椒辣椒倒进去，洒上少许芝麻即可
鱼火锅，最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料;有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。渔悦食光活鱼火锅以鲜活、美味为主!相聚渔悦、幸福时光，渔悦食光做最新鲜的活鱼火锅，用最优质的服务带给食客满满的幸福感!
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步骤
1.准备好所有材料
2.鱼洗净切小块用盐,料酒码味
3.锅中放油,油热后放入火锅鱼调料炒香
4.然后加水烧开
5.再将鱼放入煮熟
6.最后放入葱段即可小贴士调料记得一定要先炒过才香哦
食材
主料鲤鱼头1个麻辣火锅底料30g辅料油2汤匙盐适量豆腐适量香菇适量白菜适量姜适量蒜适量老抽1茶匙白酒1茶匙
步骤
鱼头火锅的做法步骤11.原料。
鱼头火锅的做法步骤22.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
鱼头火锅的做法步骤33.鱼头片开，抹少许盐。
鱼头火锅的做法步骤44.热锅凉油放入鱼头煎一下。
鱼头火锅的做法步骤55.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
鱼头火锅的做法步骤66.放入姜片、蒜片炒香。
鱼头火锅的做法步骤77.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
鱼头火锅的做法步骤88.大火煮开后改中火煮5分钟。
鱼头火锅的做法步骤99.倒入火锅中，继续加热。
鱼头火锅的做法步骤1010.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
小贴士
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。
鱼火锅
用料:
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作:
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
一、精品小吃类:1秦镇米皮（黑米皮）2五香凉皮3陕西烙面皮4宝鸡擀面皮5七香凉面6姐弟俩土豆粉7金汉朝鲜面（冷，热）8香菇鸡丁米线9川味麻辣烫10香辣面新乡一绝11武汉热干面12重庆酸辣粉13成都麻辣粉14秘制花生酸15秘制高汤16腊汁肉夹馍（白吉馍）17辣椒油18奇香辣椒油
二、特色早餐类
1.逍遥镇胡辣汤(五香、麻辣、肉的、素的)2、空心油条3、油酥烧饼4、三鲜豆腐脑5、五香豆浆6、六辈水煎包7、东北金丝饼8、八宝粥9、禄豆粥10玉米羹11、炸油饼12、糖糕13、菜角14、乡巴佬卤蛋【茶鸡蛋】15、鸡蛋灌饼16、煎饼果子17、杂粮煎饼果子18、绝味豆沫19、葱花饼20、千层饼21、包子22、羊肉汤 23、羊杂汤 24、牛肉汤
三、特色烧烤系列
1、烤羊肉串、2、烤羊排、3、烤羊腿、4、烤羊鞭、5、烤羊外腰、6、烤羊内腰、7、烤板筋、8、烤羊鞭、9、烤鱿鱼、10、烤大虾、11、烤鲜鱼、12、烤海贝、13、烤薯片、土豆片、14、烤馍干、15、烤鲜鱼丸、16、烤蟹棒、17、烤青椒、18、烤韭菜、19、腾龙烤翅20、烤面筋全套21、五味调味酱22、蒜茸鱼香酱、23、三鲜红油酱、24、椒盐香辣酱、25、麻辣飘香酱、26、葱香麻味酱
四、精品凉菜
1、拌葱头2、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片5、麻酱拌豆角6、肉丝拌粉皮7、拌韭菜8、拌香黄豆9、麻辣粉丝10、拌粉皮11、拌芹菜12、茄汁芹菜13、五香花生米14、菠菜泥15、拌什锦16、三丝芹菜17、青椒拌干丝18、炝菜花，炝芹菜19、炝辣三丝19、三味黄瓜20、炝油菜21、油激黄瓜22、炝绿豆芽23、炝辣白菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝25、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝28、海带拌粉丝28、红油耳丝30、凉拌猪头肉31、凉拌羊肉32、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、凉拌肚丝等
五、精品卤肉系列
卤鸡翅 卤豆腐干 卤牛蹄筋 卤豆腐干 卤牛蹄筋
卤牛肉 五香卤肉 五花卤肉 卤豆腐干 卤猪肝
卤猪耳 卤猪大肠 卤鸡腿 卤鸡架 卤鸡爪
卤猪蹄 卤鸭脖 正宗臭豆腐 潮州卤肉
卤一手系列:留香鸡、油烫鸭、百味鸡、芙蓉鸭...
香辣系列:香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌...
麻辣系列:麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡...
盐水系列:盐水鸭、盐水鹅、盐水鸡、盐水牛肉、盐水猪头肉...
酱卤系列:酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米...
油炸系列:木子鸡、脆皮鸡、童子鸡、牙签肉、琵琶腿、鸡柳...
烤制系列:脆皮烤鸭、片皮烤鸭、啤酒烤鸭、烤鸡、烤鸡排...
凉拌系列:夫妻肺片、藤椒鸡、凉拌猪头肉、凉拌蔬菜、凉拌豆制品...
熏泡系列:腊肉、熏肠、泡椒凤爪、泡椒鸭爪、...
五香系列:牛肉、鸭翅、翅尖、凤爪、大肠、猪头肉、猪耳朵、猪蹄...
川卤调味系列:红油制作、香油制作、豆豉油制作、藤椒油制作...（不加任何添加剂、色素、香精，纯天然制作）
六、特色油炸系列
1、炸牛排、2、炸鸡腿、3、炸鸡翅、4、炸鸡架、5、炸鸡柳、6、炸麻球、7、炸棒棒鸡、8、炸鱿鱼、9、炸羊肉串、10、炸蔬菜卷、11、炸蘑菇串、12、炸土豆片、13、炸南瓜饼、14、炸鸡心串、15、炸馍片、16、炸麻辣里脊串、17、汉堡包、18、多味飘香酱、19、脆皮香蕉串20、炸香酥肉盒、素肉盒21、炸薯条系列22、油炸臭豆腐干、23、炸鸡肉
七、特色砂锅类
1、砂锅鸡2、砂锅全鱼、砂锅羊排、砂锅白菜豆付、砂锅凤掌、砂锅鱼头、砂锅羊肉丸、砂锅什锦、砂锅鸡珍、砂锅鱼脑、砂锅羊肚、砂锅时蔬、砂锅凤冠、砂锅鲶3、砂锅羊尾4、砂锅丸子5、砂锅玲珑6、砂锅什锦鲫鱼汤7、砂锅羊肝8、锅锅牛肉9、砂锅凤翅10、砂锅鱼味宝11、砂锅金钱肉12、砂锅肥肠砂锅蹄花13、砂锅土豆粉14、砂锅米线 15、砂锅鱼丸 16、砂锅牛肉17、砂锅肚条18、 砂锅刀削面19、 砂锅滋补烩面 20、砂锅排骨21、 砂锅素什锦 22、砂锅虾丸 23、砂锅鸡块24、砂锅粉条25、砂锅小酥肉26、 砂锅鱼块27、砂锅豆腐28、砂锅素丸子29,砂锅粥、30、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面
八.精品面食类
1、正宗兰州拉面2、正宗的河南羊肉牛肉烩面【三鲜、白汤、红汤、砂锅烩面、滋补烩面】3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、安徽牛肉板面7、油泼面、8、盖浇面、9、辣鸭面、10、香辣面11、武汉热干面12、七香凉面13、东北朝鲜面【冷、热】14、四川担担面15、山西罐罐面、16、锅盖面、17、牛肉面、18、新疆拌面、19、大肉面、20、老鸡汤面、21、水晶蒸饺、22、千里香馄饨、正宗福建千里香馄饨王【水晶皮、馄饨酱、汤的配料、陷的配料、海鲜得配料全套】
九、精品米线
1 椒香肚块米线 2芳香排骨米线 3香酥鸡块米线 4麻辣砂锅米线 5蕃茄砂锅米线 6羊肉米线 7优质鸡块米线 8 麻辣米线 9三鲜米线 10香酥排骨米线 11三鲜砂锅米线 12排骨米线 13酱香鸡腿米线 14鱼片米线 15酱香米线 16鸡丁米线 17砂锅鸡丁米线 18香菇鸡丁米线 19酸菜肉渣米线 20云南过桥米线等
十、精品饼类
1、香满堂馅饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝饼、7、油酥烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉牙馅饼、13里脊八饼14、鸡蛋灌饼、 15、土家酱香饼
十一 精品汤类
1、胡辣汤、2、三鲜汤、3、小米汤、4、鸭血粉丝汤、5、白萝卜炖骨头汤、6、黄氏五色汤、7、紫菜豆花汤、8、萝卜香菇汤、9、山药萝卜鸡汤、10、莲子排骨汤、11、黄豆大骨汤、12、海带冻豆腐排骨汤、13、番茄牛肉牛筋汤、14、四神汤、15、法式洋葱汤、16、萝卜丝鲫鱼汤
特色火锅类
1、开膛火锅、2、鸳鸯火锅、3、石锅鱼火锅、4、大丰收火锅、5、红焖羊肉火锅【新乡一绝】、6、狗肉火锅、7、自动火锅、8、缩食火锅、9、海鲜火锅、10、冷锅鱼火锅、11、四川麻辣火锅、12、火锅鸡、13、滋补火锅、14、排骨鸡块火锅、15、火锅鱼、16、大嘴鱼火锅、17、火锅串串香、18、肥牛火锅 19朝天
川味凉拌菜:蒜泥白肉，红油香肚，山椒泡耳片，鱼香嫩滑肉，香辣炝拌猪尾，当归泡耳片，春芽白肉丝，红油皮扎丝，麻辣心片，椒麻舌片，麻辣脆肚丝，麻辣拌排骨，椒香腰片，芥未脆肚，泡椒鸡片 ， 丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼
樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪
[小吃类]拌面 蒸饺扁肉 云吞 茶叶蛋水饺云吞面/粉 炸云吞 炸胶酸菜面/粉 拌粉 青菜面/粉[粉面类]青菜肉丝面/粉 酸菜肉丝面/粉 牛腩粉/面 排骨面粉猪心面粉 牛肉面粉 猪肚面粉 乌鸡面粉[药膳炖品]玉竹炖排骨 莲子胡椒炖排骨 党参当归炖猪心 当归炖牛肉莲子雪耳汤 天麻炖猪脑百灵草炖水鸭 花旗参炖乌鸡花旗参枸杞子炖鸽子 百灵草羊肉汤 腰尾补肾汤
招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。
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