干烧辽参的制作食材:

　　主料】关东辽参150克，配料】冬笋20克，肉粒15克，芽菜10克，瓢儿白100克，姜，葱，蒜，味精若干。

　　教您干烧辽参怎么做，如何做干烧辽参才好吃

　　流程一: 将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。 

　　流程二:将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。 

　　流程三:锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。

　　原料:辽参8根、香菇粒、笋尖粒、洋葱粒、小米椒粒、姜粒、碎米芽菜、鱼泡椒段、葱段。

　　制作:将香菇粒、笋尖粒、洋葱粒、小米椒粒、姜粒、碎米芽菜飞水拉油，锅底留油，加入泡椒油，将上述原料煸香加入煨过的辽参和鱼泡椒段加味烧制，盛菜摆装即可。

　　材料

　　主料】关东辽参150克

　　配料】冬笋20克，肉粒15克，芽菜10克，瓢儿白100克，姜，葱，蒜，味精若干

　　做法

　　一:将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。

　　流程二:将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。

　　流程三:锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。

　　干烧海参，热菜，咸鲜味型。特点:质地肥糯，收汁亮油，咸鲜中略有辣香。烹制法:烧。

　　川味干烧海参的做法:

　　1、水发刺参切成条，用鲜汤，加料酒、姜、葱略煮。

　　2、猪肉剁细，入油锅中炒至酥香，加酱油少许炒匀。

　　3、锅烧化猪油，放泡辣椒节、姜末、蒜末、葱段炒香，掺鲜汤，放入海参，加盐、料酒、芽菜末、肉末、醪糟汁烧开后用中火烧至入味。

　　4、放味精，勾薄芡至收汁，放香油推匀起锅即成。

　　操作要领:海参烹制前，必须用鲜汤多煨煮几次；烧时用中火或小火慢烧入味，烧至汁浓入味再勾芡。

　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

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