菜谱简介 1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。 2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。

　　材料

　　主料:苦瓜，白果。

　　调料:盐，味精，淀粉。

　　做法

　　1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。

　　2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。

　　3.最后用淀粉勾薄芡即可。

　　厨师提示:白果一次食用不宜过多。

　　top1:冰糖双瓜炒白果

　　冰糖双瓜炒白果

　　小区的院子里有许多银杏树，每年的秋季总会有那么几棵树结满了白果，每到秋风起时，熟透了白果也会随风纷纷飘落到树下草从里，我也会捡一些回来，把白果那层果肉去除，煮熟剥去那层硬壳，再把白果的那层薄薄的外衣就可以了！

　　白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

　　经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

　　冰糖双瓜炒白果

　　白果又称银杏、公孙树子，个如杏核大小色洁白如玉。白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜、祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。

　　根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。因此，白果抗衰老的作用越来越被人认可。

　　冰糖双瓜炒白果

　　主料:白果100克，南瓜300克，香瓜300克

　　调料:冰糖60克，橄榄油适量

　　冰糖双瓜炒白果的做法

　　1、首先将新鲜白果煮熟，去壳去皮待用；

　　2、将香瓜去皮去瓤取肉切成丁，南瓜去皮切丁；

　　3、锅内烧开水将南瓜丁烫八成熟，加入香瓜丁略烫捞出；

　　4、锅洗净加入橄榄油和冰糖，小火加热炒化冰糖，放入白果和香瓜南瓜丁炒匀煨透即可。

　　美食小贴士

　　1、白果需要提前煮熟再制作，一定要保证白果的成熟度，因为生白果有微毒，所以一定要保证煮熟。

　　2、南瓜煮到八分熟即可，香瓜不可以煮太久，稍微一烫即可。

　　3.炒冰糖火不要太大，慢火保证冰糖溶化即可。

　　甜蜜蜜的秋冬保健菜品冰糖双瓜炒白果，可以给这个冬季的你一个美好的回忆！

　　白果的营养价值

　　白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑，为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼，故又称为鸭脚；其种子形如杏、洁白如银，故也称银杏。全国大部地区均有栽培。.

　　top2:苦瓜汁

　　苦瓜汁

　　苦瓜各种各式的吃与喝千变万化 , 味觉苦甘 , 适合於柳橙来调配 , 这一杯加入柳橙汁添加了一点点儿酸甜味 。现做一杯吧 !

　　材料

　　苦瓜

　　柳橙汁

　　冰块加水或者冰水均可

　　糖或者蜂蜜均可

　　做法

　　准备果汁机 , 放入切成小块的苦瓜 , 冰水 , 柳橙汁 , 蜂蜜打成汁即可 。

　　top3:紫薯苦瓜圈

　　紫薯苦瓜圈

　　材料

　　主料:

　　紫薯 适量

　　苦瓜 1根

　　调料:

　　蜂蜜 适量

　　做法

　　1

　　紫薯去皮切小块

　　紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟

　　2

　　微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎

　　然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥

　　3

　　苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤

　　水烧开，焯一下苦瓜

　　4

　　好的苦瓜用凉水冲凉

　　往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可

　　小诀窍:

　　1、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

　　2、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。

　　3、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。

　　top4:白果冬瓜汤

　　白果冬瓜汤

　　此汤能去除体内积滞的水分与油脂，更含有能润泽皮肤的维生素，对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。

　　材料

　　主料:冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；，调料:白糖1大匙

　　做法

　　1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。

　　2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

　　注意:此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

　　top5:黄瓜白果豆皮汤

　　黄瓜白果豆皮汤

　　材料

　　大黄瓜300公克，白果80公克，豆皮25公克，黑木耳20公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，香油少许

　　做法

　　1.大黄瓜洗净沥干水份后，去皮去籽切小块状备用。

　　2.豆皮以清水稍稍冲洗，泡入冷水中至软切小块状；黑木耳以清水稍稍冲洗，切成菱形小块状备用。

　　3.取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的大黄瓜块煮约15分钟后，续加入白果、作法2的豆皮和黑木耳再煮约5分钟。

　　4.最后加入全部的调味料拌匀即可。

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