材料

　　材料:牛腱4个，八角5粒，丁香1小匙，姜片11片，月桂叶2片，广陈皮2片，白萝卜块适量

　　调味料:盐4大匙

　　做法

　　1.冷锅中倒入盐，再开火炒至略微变色后，熄火放入丁香和4粒八角拌炒至飘出香味，再起锅倒入煮滚6杯水的锅中，然后放入9片姜片、广陈皮和月桂叶煮至汤滚

　　2.接着放入牛腱转小火卤30-40分钟，再熄火浸泡30分钟至凉透，即可完成盐水牛肉

　　3.食用时可将盐水牛肉先对切，再竖直顺切成片状直接享用

　　4.也可以在汤锅中加入8杯水、2片姜片、1粒八角、白萝卜块和盐水牛肉片以大火煮滚成为盐水牛肉汤享用

　　小诀窍

　　*月桂叶下锅前，需先将叶片撕破，并且去掉叶脉，香味才能充分释出

　　*卤牛腱时，可加入1小段桂皮味道会更香

　　top1:盐水牛肉家常做法大全

　　2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。 3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成。 菜品口感 色彩红润,适宜下酒。盐水牛肉教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!

　　top2:盐水牛肉的做法

　　牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神码时间想吃，就拿出来吃。很好吃

　　top3:芹菜牛肉末「下饭神器」的做法

　　牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。

　　top4:芹菜牛肉末的做法

　　芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅

　　top5:顶级牛排的做法

　　超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大啊哈哈顶级牛排的做法 步骤2 腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了顶级牛排的做法 步骤4 平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）关火，趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要:静置5分钟享用。顶级牛排的做法 步骤7 补充:很多人提到了“铸铁条纹锅”。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不过这玩意儿除了牛排也没别的用了。。。

　　top6:肥牛金针菇的做法

　　金针菇剪去根部洗净备用肥牛金针菇的做法 步骤1 锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右肥牛金针菇的做法 步骤2 豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水肥牛金针菇的做法 步骤3 大火烧开后放入金针菇肥牛金针菇的做法 步骤4 煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可肥牛金针菇的做法 步骤5

　　top7:番茄牛肉末的做法

　　洋葱切末，番茄切小块，一半剁碎把锅稍稍烧热，加一点点油（啥油都行，不过我觉得黄油炒洋葱最香~），加洋葱翻炒一会儿至洋葱稍变软。加入牛肉末炒散，加番茄、番茄酱炒匀，加水（盖过所有材料）盖盖儿中小火焖收水到自己喜欢的程度后加胡椒、盐调味。

　　盐水牛肉的做法  

　　备料盐水牛肉的做法 步骤1

　　牛腱子上面用筷子扎些孔盐水牛肉的做法 步骤2

　　高压锅里面放盐，开火炒到颜色稍微变色，然后关火，放入八角，丁香烫炒出香味盐水牛肉的做法 步骤3

　　加入热水和其他的所有香料，开火煮到水沸腾，然后再放入新鲜的牛健盐水牛肉的做法 步骤4

　　高压锅上气之后再煮三十分钟关火，在锅里焖一个晚上盐水牛肉的做法 步骤5

　　连同汁水一起放入保鲜盒，冰箱冷藏。吃的时候再切片，淋上一勺卤汁。盐水牛肉的做法 步骤6

　　也可以用盐水牛肉煮快手的萝卜汤，做法就是:锅里放些萝卜片，牛肉片，几勺卤汁，几杯水，煮至萝卜熟就可以了。

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