第1学期:技能基础模块

　　主干课程

　　1、西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；

　　2、专业理论知识学习；

　　3、裱花课程花卉类制作；

　　4、烘焙西点、干点类制作；

　　5、西点基本功强化练习；

　　理论课程

　　1、《素质修养课》《烘焙工艺学》

　　2、《烹饪英语》《美术与色彩搭配》

　　3、《西点概述》《设备安全操作》

　　4、《设备使用与维护》等

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　　第2学期:技能拓展模块

　　主干课程

　　1、陶艺蛋糕学习与制作；

　　2、巧克力配件学习与制作；

　　3、蛋糕课程的学习与制作；

　　4、翻糖蛋糕学习与制作；

　　5、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；

　　理论课程

　　1、《素质修养课》

　　2、《烘焙工艺学》

　　3、《美术与色彩搭配》

　　4、《西点原料学》等

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　　第3学期:技能强化模块

　　主干课程

　　1、甜面包、丹麦面包、法式面包制作；

　　2、吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；

　　3、花式面包、三明治、披萨等品类制作；

　　4、曲奇、手工饼干制作；

　　5、千层酥、泡芙等干点种类制作；

　　理论课程

　　1、《素质修养课》

　　2、《烘焙工艺学》

　　3、《美术与色彩搭配》

　　4、《西点原料学》等

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　　第4学期:岗前培训模块

　　主干课程

　　1、塔、派类、慕斯、巧克力制作；

　　2、杯状慕斯制作，提拉米苏等；

　　3、西点流行点心制作；

　　4、月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；

　　5、岗位模拟及就业指导；

　　理论课程

　　1、《西点房管理》

　　2、《西点原料学》

　　3、《食品营养与卫生》

　　4、《就业指导课》等

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　　招生范围:园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海等。

　　我们在深圳、龙华、观澜、石岩、大浪、福田、龙岗、南山、罗湖、布吉、东莞、宝安、中山、惠州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询。