人们总以为夏天才是吃凉菜的季节。其实不然，现在是立秋之际，秋高气爽的季节配上凉菜吃，是在美不过的事情了。不论你是刚毕业的大学生还是想创业的下岗工人，选择凉菜创业的学习项目是非常可观的。

　　悠悠香小吃培训学校专业教小吃技术，“金杯银杯不如老百姓的口碑”，用在学校的身上也同样适用，只有好的味道，学院才争相宣传，这就为悠悠香做了个口碑的宣传，这是一个互惠互利的事情，就是学员不注重味道，我们也是会注重味道的，这个学员不用担心。広潑澕箶竝鉽任曉珍sda2滺滺萫尒阣狆杺

　　精品凉菜班 :

　　中级班:凉菜专用料水，秘制辣椒油，特色油炸面筋，葱花油，麻酱的调制。选择中级班凉菜班学习，至少10种菜系搭配。

　　专业班:含凉菜摊的内容及30种凉菜的不同调制方法。中级班:500

　　凉菜品种:凉拌毛豆、凉拌三丝、凉拌素拼、鱼香面筋、凉拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、凉拌皮冻、皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海米芹菜、葱丝拌豆皮、凉拌西兰花、凉拌肚丝、紫甘蓝拌豆腐皮、清新小拌菜。专业班:1200

　　凉菜也是可以做成一个流动的摊位，流动卤菜车经营 :

　　（1）灵活经营/哪里人多就去哪里

　　早上:正值菜市场的人流高峰期，流动卤菜车可以选址在菜市场附近 ；下午:流动卤菜车适合选择商业区、小吃街、居民区等人流量较大的地方销售 ；晚上:夜市大排档街地段销售 。

　　（2）档口经营

　　刚开始经营卤菜，由于经济有限，为了降低风险，开始经营时，卤菜店可选择10平方米左右的档口经营。一般规模的档口经营有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。

　　（3）卤菜店经营

　　卤菜店经营，做品牌老店。卤菜店经营有门面有加工房间，这样经营起来比较方便。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变。