中原小吃极品牛肉面中香料煲汤，煲出的香汤，鲜香诱人，厚重绵长，回味无穷。牛肉面的卤汁肉，经特殊的卤制工艺，卤制出来的排 骨、牛肉、羊肉、鸡肉清香怡人，各具特色，入口香嫩，香入肺腑，诱人食欲，越吃越想吃，使食客胃口大开，越吃越过瘾，用我们的特色配方做成的牛肉面，其口味 远远超过其他传统的汤面，绝对的与众不同，香味难挡，沁人心脾。牛肉面不仅味道古朴绵长，余香无穷，更有活血化瘀，强身健体等功效。

　　经营特点

　　牛肉面具有投资小，起点低、易操作的特点。一般店几千元即可起步，厨师不过2人，且其所需场地可大可小，牛肉面硬件设备相对简单。牛肉面产品所需的原材料、配料品种不多，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。

　　学习内容

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.牛肉面各种香辛料的作用，香辛料包的选材、配方及煨制。

　　3.牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的牛肉面(粉)。

　　7.牛肉面多种开胃菜，虎皮鸡蛋、卤香肠的制作方法。 

　　牛肉面设备牛肉面的投资与市场分析

　　牛肉面粉开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。1．即使摆一个小摊卖牛肉面粉按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。2．如能开一间二三十平米的牛肉面粉店每天营业10小时左右。一般售价5元—8元/碗，就按5元来算:每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗牛肉面粉计算，每天营业额在1000元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费5000元，两个人员的工资2000元，水电等费用3000元，可获净利10000元，年收入在12万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家牛肉粉分店，一年的收入就非常可观。

　　中原小吃培训学校优惠政策:

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