培训内容:  

　　1. 各类原料优劣的识别；  

　　2. 烧烤技术概述；  

　　3.配料、设备、工具的认识与鉴别；  

　　4.原料存放、保鲜技术；  

　　5.配料存放技术；  

　　6.了解各类调料市场行情及购买方案；  

　　7.各类原料刀工练习；  

　　8、各类原料预处理方法；  

　　9、红肉类腌制技术；  

　　10、白肉类腌制技术；  

　　11、鱼类腌制技术；  

　　12、海鲜类腌制技术；  

　　13、白卤锅调制技术；  

　　14、红卤锅调制技术；  

　　特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；  

　　烧烤油料配方；  

　　烧烤的调料配方；  

　　碳烤炉烤制技术；  

　　无烟燃气炉烤制技术；  

　　各种味型调制技术；  

　　了解各类调料市场行情及购买方案； 

　　长沙湘味轩学习过程:全国连锁品牌新食玳

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　公司中心郑重承诺:包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。

　　长沙湘味轩小吃技术中心是集小吃技术、美食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的精英，无论是初学还是技术升级，都能学到满意的技术。实行一对一指导，所转让技术一律包学包会，无论时间长短学会学好为止，优惠活动:学四样送四样，学三样送三样，学两样送两样，单学两样打八折，