培训内容

　　秘制牛肉面（粉）★湖南牛肉面(粉) ★湖南牛杂面（粉） ★三鲜面 ★湖南牛腩（粉） ★撒尿牛肉面（粉） ★什锦米粉 ★肥肠米粉 ★ 榨菜肉丝粉 ★ 肉丸粉 ★香菇鸡肉粉 ★番茄肉酱粉 ★排骨米粉 ★榨菜肉丝面 ★鸡蛋肉丝面 ★番茄鸡蛋面 ★虎皮鸡蛋 ★蓑衣干子 等

　　一份学费可以两个人学  学两个送两个

　　培训地址；湖南长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼 

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，培训费用

　　培训学费:1200元，含技术学费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训课程

　　1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。

　　2.参观牛肉面的全部制作流程。

　　3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

　　4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

　　5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

　　6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

　　7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　8.店面经营的选址原则、采购途径。

　　9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　实操内容

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　8.反复实践操作,熟练操作流程。

　　9.多种开胃菜的制作方法。

　　学习时间

　　学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　支持与优惠

　　1. 根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

　　2. 根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

　　3 .根据当地消费水平，设定产品销售价格。

　　4. 正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。

　　汤汁红亮、面爽滑韧、牛肉透味

　　清朝雍正年间，民间实行“改土归流”，新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德以食大米为主，可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初，牛肉面的口味很清淡，随着逐渐的适应，做的牛肉面也变辣变咸了，形成了一种带有香辣特色的牛肉面，就是现如今的湖南牛肉面。

　　湘味轩培训中心以湖南牛肉面为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草要，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！