香辣炸串是近几年冒出来的一系列休闲小吃，一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。炸串，鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味，加工场所，香醇四溢，路过见过必能勾起人们强烈的食欲，尤其倍受青少年的喜爱。 

　　香辣炸串特点: 

　　香辣炸串一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。本系列食品一人可操作经营数十种食品，且十分轻松。   

　　项目名称      香辣炸串 

　　全项价格     1200元

　　培训时间      3-5天，随到随学，包教包会,免费终生升级技术 

　　一份学费可以两个人学  学两个送两个

　　培训地址；湖南长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼 

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，

　　香辣炸串培训内容: 

　　风味酱的配制、风味碟配制，各类店型的经营方式等 

　　★炸猪肉串 ★炸骨肉相连★炸香酥排条 ★炸脆骨串 ★炸鸡柳 ★炸火腿肠★炸鸡胗串 ★炸鸡心串★炸香肠★香辣鸡翅★香辣炸鸡腿 ★炸鱼丸串★炸鹌鹑蛋 ★炸臭干子★炸素鸡串 ★炸蟹棒 ★炸鱼丸 ★炸海带★炸千叶豆腐★炸蘑菇串 ★炸菠菜串 ★炸白菜串 ★炸生菜串 ★炸金针菇 ★炸香干子 ★炸藕片 ★炸茄片 ★炸青椒★炸木耳 ★炸土豆串 ★炸茶树菇串 ★炸豆油皮串等 

　　课程介绍: 

　　1.讲述油炸店面的整体操作经营方式， 

　　2.讲解香辛料的作用贾类、选料、配比及加工。 

　　3.撒料的配置方法，保存方法。 

　　4 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

　　5.讲述油温的掌控即各种食品油炸的火候 

　　6. 讲述每种食品的调味方法。 

　　8.投资预算分析肩险回避，经营的模式和管理方法。 

　　理论学习: 

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 

　　示范讲解: 

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

　　自我实践: 

　　1.自己备原材料，老师旁边检查指导。 

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 

　　3.学栽我思索，老师引导，熟透操作流程。 

　　培训时间  

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 

　　培训方式 

　　1、常年培训，随到随学，包教包会； 

　　2、不限时间，节假日照常培训； 

　　3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

　　湘味轩美食介绍

　　早餐包点培训:

　　粥

　　早餐饼类培训:

　　酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，老家肉饼，南瓜饼系列，酥油饼，鸡蛋饼，武大郎烧饼，葱油饼

　　特色夜宵培训:

　　特色烧烤系列，烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，砂锅粥系列，疯狂烤翅，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，阿拉伯烤肉，开心花甲系列

　　特色小吃培训:

　　泉水香豆腐，章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸鸡汉堡，鸭霸王系列，酱板鸭系列，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮，凉面，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，卤肉卷

　　特色菜、快餐培训:

　　粮糊土鸭（土鸡），湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，坛子鸡系列，麻辣香锅系列，萝卜牛杂，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，卤肉饭

　　早餐粉、面培训:

　　常德米粉系列，早餐汤粉系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，手工面，长沙炒码粉，炒饭炒粉