名称:卤菜培训

　　经典卤菜班(卤水快餐班）:

　　卤菜班由一级卤菜师涂国堂师傅手把手教学，传授最地道的经典四川卤菜、潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。成品卤菜香味醇厚、回味持久，吃起来爽口不腻。让人久吃不厌。

　　本中心传授的川卤有两大特点:一是配方经典，绝非其它配方所能比，卤出的东西无论是味道还是颜色绝对无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典四川卤菜培训，同时还让你熟练掌握最正宗的潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。

　　学习期间师傅手把教学，无论操作还是理论保证让您学习到位，学后可独立经营象皇上皇一样的大型卤菜店或卤水快餐店、鸭灿专卖店。 

　　学生学习时卤的东西有:鸭、半边鸭、鸭肝、鸭肾、鸭心、鸭肠、鸭头、鸭灿、鸭脚、鸭翅、鸡、鸡脚、鸡肾、鸡翅、鸡肝、鸡心、鸡、猪头皮、五花肉、猪心、猪舌、猪耳及、猪脚、猪尾、猪蹄膀、兔子、牛肉、牛腩、牛杂、各种豆制品（豆丝、豆皮、豆干、豆腐卷、等等）、花生、毛豆、莲藕、海带、等等

　　具体学习流程:

　　识别40多种四川的卤水专用香料→配方讲解→市场选料采购→高汤熬制→糖色炒制→两种料和保管→料包的更换方法→各种卤制品及素菜的凉拌技术→过夜卤菜的再处理→开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。

　　注:学期不限、学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生开店，从选址、装修、开业全程跟踪指导。

　　投资与营销建议:

　　1、投资小利润大，最好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯利润在50%以上。

　　2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售

　　3、卤菜经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合搞连锁经营，家店走上正轨后，可增开分店。

　　4、经营方式灵活，学后可钟经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店、鸭灿专卖店，同时可作为各类型店饭店的卤水配菜项目。

　　一份学费可以两个人学  学两个送两个

　　培训地址；湖南长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼 

　　公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，

　　为什么选择我们:

　　1.长沙湘味轩美食培训只做技术培训服务，拒绝以连锁加盟的方式骗取学员的费用。

　　2.我校属于正规培训机构，并在当地工商注册。

　　3.授课老师有着多年的餐饮技术培训经验，将毫无保留的传授给学员。

　　4.环境舒适，技术保证，让远道而来的学员可以安心学习。

　　5.当您在以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，三年内免费重学，技术升级。

　　6 学员随到随学，学习时间不限制，以学栽己的时间而安排；

　　长沙湘味轩学习过程:全国连锁品牌湘味轩

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。