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　　2）、鸭杂选材及卤制前的处理方法；

　　3）卤水的调味方法与技巧；

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　　5）鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧； 

　　6)卤制品的上色方法与技巧 

　　神来福鸭霸王培训品种: 

　　鸭脖鸭头鸭翅鸭肠鸭肫 

　　鸭肝鸭架鸭舌鸭掌鸭心 

　　海带豆干莲藕笋子腐竹 

　　素菜花生 毛豆等等 

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