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　　学校招生负责人:朱莉 美女

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　　卤菜凉菜培训 一:凉菜原料的大体选择范围； 二:蔬菜原料的处理方法； 三:肉类原料的处理方法； 四:肉类原料的卤制技术；学如何做凉拌菜调味酱； 五:凉拌菜焯水的方法及如何保持凉拌菜的脆度； 六:学习凉拌菜秘制红油的制作方法； 七:学习秘制卤汗的制作方法； 八:凉拌菜的配方比例； 九:凉拌菜的保存方法。 凉拌菜具体凉拌的品种有:凉拌鸭肫片、凉拌牛肉片、凉拌花生、凉拌牛肚丝、凉拌木耳、凉拌牛肉片、凉拌海带丝、凉拌海带、凉拌莲藕、凉拌空心菜梗、凉拌竹笋、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌平菇、凉拌包菜、凉拌猪耳丝、凉拌猪肚丝、凉拌金针菇、泡椒鸡脚、凉拌海哲丝、凉拌腐竹，凉拌海白菜等品种，根据配方和地方口味，品种可以随意发挥。 

　　长沙红星厨师学校招收学员方式

　　1、常年培训、真材实料（学校包食材）、亲自动手、现场传授；

　　2、随到随学、不限时间（一般3天至7天），学懂为止；

　　3、节假日照常培训

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