正宗梅干菜扣肉饼做法培训？梅菜扣肉饼哪里学

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　　红星鹏飞学校招生老师:朱莉

　　培训原则:

　　一、本校现在有学一送一的优惠活动！一份学费可以两人来学习；只收取一份学费。

　　二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、三年技术保证。

　　三、随到随学、不限学习时间、学会为止、现场实践操作学习。

　　学费:1000元

　　梅干菜扣肉饼的材料:

　　连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.

　　梅干菜扣肉饼的制作方法:

　　01.连皮猪肉去毛,洗净备用. 02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味 03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去. 04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来) 05.锅内油热至160度. 06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来) 08.切成5~8毫米的肉片. 09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了) 10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时候有味了) 11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。 12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。 

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