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到什么地方学浙江梅干菜肉饼技术正宗

时间:2017-02-16 16:11

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  梅干菜肉饼起源于浙江,是一道非常好吃的特色街头小吃,梅干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。将做好的面饼放入专用火炉内壁烤好。

  长沙红星鹏飞梅干菜扣肉饼培训内容:

  1.梅干菜选材和识别及处理方法

  2.发面制作过程和时间掌握技巧

  3.形状包法及压面制作技巧

  4.刷油程度及取巧火候掌握程度

  5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间掌握

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