长沙食为天项目部负责人:曾先生 

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　　鸭霸王是湖南常德著名的汉族小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特；根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱。

　　湖南食为天小吃学校教授其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞鸭霸王鸭霸王不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、GaoGuan百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。

　　长沙食为天绝味鸭霸王以香、辣、麻为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣口味无穷，鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明颇为嚼劲，肉啃完后，则吸啃骨节骨的骨髓，“滋滋声”令人颇有一种成就感，后把骨头嚼碎细品慢吸，“唇此留音，而余味悠长”。 

　　湖南长沙市食为天小吃培训部以鸭脖、鸭舌子、鸭翅膀、鸭掌、鸭头、鸭架子、鸭心、鸭肠以及整只鸭培训，都具有浓香四溢，香而不腻，真的是吮指回味，挂齿留香啊 

　　长沙食为天绝味鸭霸王培训: 

　　1、所需器具、设备的使用及购买选址 

　　2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法 

　　3、专用汤料的调配与鸭脖的卤制过程 

　　4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程 

　　5、成品调色技术及原料进货渠道 

　　6、卤水保存方法及后期技术指导。 

　　食为天鸭霸王品种: 

　　鸭霸王荤菜系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌 

　　鸭霸王素菜系列:豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹