湖南曾食坊专业从事餐饮小吃技术培训，眼见为实，满意再学

　　鸭霸王以香、辣、麻为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣口味无穷，鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明颇为嚼劲，肉啃完后，则吸啃骨节骨的骨髓，“滋滋声”令人颇有一种成就感，较后把骨头嚼碎细品慢吸，“唇此留音，而余味悠长”。 

　　鸭霸王技术培训内容: 

　　1．常德鸭霸王原材料的认识和选用； 

　　2．中草药的选择与熬制方法； 

　　3．鸭杂选材及卤制前的处理方法； 

　　4．卤水的调味方法与技巧； 

　　5．卤水的熬制技巧和保养方法； 

　　6．鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧； 

　　7．卤制品的上色方法与技巧 

　　培训内容

　　鸭系列有:鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，系列卤制品