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　　鸭霸王是湖南常德著名的汉族小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味独特；根据顾客口味特点，分别有微辣及重辣两种味道系列，深受大众消费者的喜爱。

　　湖南宏达小吃学校教授其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞鸭霸王鸭霸王不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。

　　长沙食为天鸭霸王学习培训细则 

　　< 加工用具的配置； 

　　< 鸭脖原料的选购； 

　　< 中药材香料及调味品的选购； 

　　< 中草药香料配方及其用途； 

　　< 食物原料的初加工方法； 

　　< 鸭脖专用汤汁的调制要领； 

　　< 食品颜色的确定及调配方法； 

　　< 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤； 

　　< 专用汤汁的

　　鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品； 

　　绝味鸭霸王有辣的，不辣的，香辣的，麻辣的 等等各种口味，吃起带劲，是人们休闲的好食品。鸭脖吃起来的那个色香辣的口味让人回味，越吃越想吃，受到全国各地人民的喜爱。宅男宅女们，男神女神旅行，下午茶，居家的时候都会来一个鸭脖来消磨无味的一天。目前全国各地的大街小巷的绝味鸭脖的生意火爆。老百姓就是喜欢这种色、香、辣、鲜俱全的鸭霸王。美味醒胃、久吃不上火、休闲、旅游小吃必备。

　　鸭霸王里的项目不光有鸭脖，有鸭脚，鸭腿，鸭头等等多种，

　　长沙食为天培训中心，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，

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