详细说明
“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”
| 实操内容 | 1、意大利面的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。2、各种配料的作用及分类，选材、配方、配比及制作培训。3、意大利面食材的预加工和加工基本标准。4、意大利面主料及配料的全部制作流程。5、学员实践学习意大利面的制作工艺及管理流程。6、复习制作技术，独立完成产品的制作。7、反复实践操作，熟练操作流程。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
长沙红星鹏飞小吃技术中心
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