一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）

　　培训内容

　　1. 讲述蛋挞的基础知识，讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　2. 蛋浆的配比及调制方法。

　　3. 烤制的时间、火候、技巧。

　　4. 后期制作技术有不明白的都可以联系我们；可以提供更好的技术服务.

　　培训方式

　　按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　培训优势

　　1、全Tao技术，都会传授给学员，绝对不会留一手！

　　2、保证学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。

　　3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

　　4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

　　5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

　　联系我前来学习，或提前电话预约两个人可免除一人学费！

　　24小时接受咨询了解！眼见为实！