时间：2017-08-02 15:10
石锅鱼培训
石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经本厨多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成，令人回味无穷
石锅鱼培训内容
培训方式:
本校从选料到制作全程手把手教学.学习时间不限，全部动手操作。不做暴利加盟，真正扶持小本创业。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后能独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同方可。
培训内容:
| 石锅鱼 | 是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦。此菜系价格适中，消费人群广泛，是餐饮创业者首选 |
| 培训内容 | 1.食材选购方法 | 2.食材腌制的处理方法 | 3.秘制配料的制作 |
| 4.麻辣味、香辣味等各种风味的制作 | 5.石锅鱼专用的红汤、白汤制作技术 | 6.石锅鱼秘制的红油、底料的制作技术 |
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| 学习方式 | 老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间 |
| 培训时间2-3天 |
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