冷锅串串香是结合四川传统火锅 麻辣串串香、冷锅鱼等小吃进行的改变演进，更具有特色。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。冷锅串串香，与传统串串香却着很大区别。传统串串香必须自己操作，自涮自烫。冷锅串串香是由顾客挑选好菜品后，交由店内统一烹煮，每桌不需要再生火。店里更干净，卫生，安全，相对更节约能源，能降低经营成本。同时，顾客一餐吃完，身上不会有火锅异味。冷锅串串香成本低，投资少，不论是开店还是摆小摊做生意，都是不错的投资项目。

　　实际操作内容:

　　1、冷串串的系统讲述； 

　　2、冷串串原料的选购； 

　　3、冷串串食材的预加工； 

　　4、冷串串味型确定； 

　　5、冷串串系列味汁的调制； 

　　6、冷串串加工的基本标准； 

　　7、冷串串加工的工艺步骤； 

　　8、冷串串的拌料方法； 

　　9、冷串串系列调味的须知与运用； 

　　10、冷串串菜品经营定价原则； 

　　11、系列调味品及原料的货源渠道； 

　　12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　培训时间:

　　不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

　　“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。

　　它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

　　不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

　　适应人群

　　想要自己创业开店的成功人士！

　　长沙红星鹏飞小吃技术中心 

　　优惠活动:A:学一个项目送一个项目 B:一份学费两个人学