白切鸡是两广非常出名的家常菜，如今，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

　　白切鸡油而不腻，香而不燥，仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒！在吃起来，香美的熟油在口中回旋，略有泥香的沙姜在口中咀嚼着，蒜粒的轻辣也在刺激在味觉，而鸡肉的香嫩则更令人口感大增！即使是鸡胸肉，白切鸡熟食行业中的极品，鸡胸肉层次感分明，能撕咬出一丝一丝一层一层的样子来。鸡香和油香、口感和味觉都是一绝！

　　培训内容:

　　一、白切鸡的技术大全概述；

　　二、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

　　三、原料、配料、设备、采购方案、及最低价格；

　　四、原料存放、保鲜技术；

　　五、白切鸡的制作技术和配方；

　　六、店面规划设计；

　　七、开店销售方案；

　　八、开店选址指导。

　　培训内容

　　1. 实操课:白切鸡原材料的识别与采购；

　　2. 实操课:香辛料的作用及分类和加工制作；

　　3. 实操课:各种调味酱的制作；

　　4. 实操课:白切鸡的清洗技巧与腌制方法；

　　5. 实操课:秘制姜汁的配方和制作过程；

　　6. 实操课:详细的白切鸡做法与保存。

　　培训过程

　　实操课:培训过程先从选材开始到制作的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

　　联系方式

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　　一份学费可以两个人学  学两个送两个

　　培训地址；湖南长沙